豬肉藍章和紅章的區別

如果豬肉上有印章就代表着這個豬肉是合格的，是經過有關部門檢驗過的。那些豬肉上沒有印章的都是些不合格的豬肉，沒有經過合格的檢驗。藍色印章就代表着是公豬的豬肉，而紅色印章代表的就是母豬的豬肉，而且這兩種豬的價格也是不一樣的，吃起來的口感也是有區別的。

豬肉上的紅章和藍章有什麼區別

豬肉上的藍章和紅章的區別就是代表了豬的不同性別。

藍章表明它是經過檢驗合格，健康安全的公豬肉，豬肉身上的紅章表明它是經過檢驗合格，健康安全的母豬肉。

一般情況下，豬肉上會有紅色藍色兩種章，其中章內印有檢驗合格等幾個字，還會存在檢驗日期，看到紅章和藍章就代表豬肉是健康的豬。

豬身上還有其它的章，它們也代表了不同的含義，X章印屬於銷燬章，蓋上此章意味着該批次豬肉禁止廠家出售，此類肉多爲病豬，三角章是高溫章印，此類豬肉需要在規定的時間內高溫處理才能流入市場。

長方形章是屬於食用油同類別章印，這種肉不能流入市場使用，必須練出油後才能進入市場，橢圓形章屬於工業油同類別章印，不能食用，主要用處是煉製爲工業用油，圓形章的肉屬於放心食用肉類，從外表觀察豬肉肉澤光滑，顏色均勻，按壓後凹陷能在短時間內恢復。

豬的簡介：

豬是一種雜食類哺乳動物，身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，性格溫馴，適應力強，繁殖快，有黑，白，醬紅或黑白花等色，出生後5到12個月可交配，妊娠期約爲4個月，平均壽命20年，是五畜之一。

在十二生肖裏稱之爲亥，歷史上有很多關於豬的典故和習俗，人類蓄養家豬的歷史相當悠久，不過至16世紀才廣爲世界所知，中國飼養的豬即是人類最早馴養的豬的直系後代。

豬肉紅章和藍章有什麼區別？

豬肉紅章和藍章的區別有：

1、藍色的章

藍色的章印也是我們常見的，一般我們會在豬肉的背部，看到一長條的滾筒章和圓形的檢驗章，藍色滾筒章一般是證明豬肉已經被檢驗過，也就是驗訖的標誌。

帶有這樣印章的肉就代表是檢驗合格的豬肉我們可以放心地購買和使用上面都有檢疫的時間和地點，這種的豬肉都是無任何危害的，可以直接食用。

2、紅色的章

除了藍色的章印以外，還有一個就是紅色的了，這個就是代表跟豬肉的品質有關，一般確保豬肉的品質是否合格的話，最好就是帶上紅色的長這樣的章，跟別的不一樣，不是單純的評價是否合格，而是更多的區分豬肉的品質如何。

豬肉印章的形狀有：

1、X形印章——就像是在豬肉上打了個叉，說明是不能銷售的，也是不能吃的，也叫“銷燬章”。看到這種印章，堅決不能買。

2、長方形印章——蓋了這種章的豬肉也是不能銷售的，更不能吃，不管多便宜都不要買。

3、三角形印章——這種豬肉必須按規定的溫度和時間處理，才能銷售，印章內有“高溫”二字。

4、橢圓形印章——表示是不能直接出售或食用，必須儘快煉成食用油的生豬肉。

5、圓形印章和長條形印章——經檢驗合格，認爲品質良好，適於食用的生豬肉，上面有日期，以及“檢驗合格”、“驗訖”的字樣。

豬肉蓋紅章和藍章的區別

豬肉蓋紅章和藍章的區別：藍色的章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，這種豬肉是可以放心吃的。紅色的印章，是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章，特別提醒，不同地區，印章顏色也有區別，應該以日常所在地爲準。

一、豬肉蓋章的原因

1.每個人都有屬於自己的“身份證”，擁有身份證，能夠來去自如，生活不受限制。

豬肉上有印章，其實也是一種“身份證明”，代表這塊豬肉經過質量檢測，符合檢疫標準，能夠在市場正常售賣，消費者也可放心購買食用。

2.但也有部分黑心商家，爲牟取暴利，劍走偏鋒，通過不正當渠道銷售病豬肉，此時消費者就需要擦亮眼睛，觀察豬肉是否有蓋章痕跡，避免上當。

二、豬肉蓋“藍章”和蓋“紅章”的區別

不過也有人好奇，爲什麼市場上售賣豬肉所蓋印章各有不同？有紅章、藍章，形狀也是多種多樣，它們有什麼區別？哪種蓋章豬肉最好？

1.藍色的章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，這種豬肉是可以放心吃的。

2.紅色的印章，是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章，說明這種豬肉是符合規定的。特別提醒，不同地區，印章顏色也有區別，應該以日常所在地爲準。

三、章的形狀

蓋章形狀多種多樣，常見有圓形章與長條形章。長條形印章意味着這塊豬肉在動物檢疫站“走了一遭”，質量合格後被蓋上“身份證”，顏色多爲藍色，通常情況下會蓋在豬脊背兩側。按照相關規定，豬肉必須經過宰前檢疫和品質檢驗，擁有《肉品檢驗合格證明》《動物檢疫合格證明》《非洲豬瘟檢測報告》，並且在豬皮表面蓋合格印章，即擁有“兩章、兩證、一報告”才能進入市場。

1.肉品檢疫合格印章是全國統一的，爲藍色長條滾筒形的章。

2.肉品品質檢驗合格印章的形狀與顏色則根據各地的文件執行，這就造成不同地區的印章五花八門，形狀各異，這其中就包括圓形。

四、章的標註內容

1.肉品檢疫合格印章一般標註着省份、地市代碼、生產日期，以及“肉檢”“驗訖”字樣。

2.肉品品質檢驗合格印章一般標註着屠宰企業全稱、屠宰場編號、生產日期，以及“檢驗合格”字樣。

顯而易見，不管是紅章還是藍章，抑或是長條形印章，都是檢驗合格證明，質量無所謂好壞，只是口感存在差異，大家可根據習慣自行選擇。

五、帶有印章部位的豬肉還可以吃嗎？

很多人對於蓋有印章的豬肉是非常牴觸的，在購買豬肉的時候會非常嫌棄這一個部位，大多都不會購買，所以很多商家會把帶有印章的部位去掉，其實完全沒有這個必要，因爲豬肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不會對身體產生任何的影響。

六、如何購買到品質更好的豬肉？

1、看豬肉的顏色

新鮮的豬肉豬皮上面是沒有任何斑點的，表皮上面有紅點或者是出血點多爲病死的豬肉，瘦肉部分應該呈現紅色或者是反色，色澤比較鮮豔，肥肉部分應該是白色或者是乳白色，有光澤。

2、觸豬肉的質地

新鮮豬肉的彈性比較好，用手指按壓一下產生的坑能夠很快彈回來，說明豬肉是比較新鮮的，如果回彈的速度比較慢或者是下去之後起不來，說明這種豬肉是注水的豬肉或者是不新鮮的豬肉。

3、聞豬肉的氣味

新鮮的豬肉聞起來稍微有一點腥味，沒有異味或者是臭味，如果有腥臭味的話，說明豬肉已經發生了變質。

哪三種印章豬肉不能購買食用

1、三角形印章豬肉

此類印章爲高溫章，顧名思義，此類豬肉必須要經過高溫處理程序。一般來講，普通消費者接觸不到此類豬肉，但事有萬一，大家可以留個心眼，避免踩坑。

2、X形狀印章

生豬肉宰殺後，必須要送入動物檢疫站進行檢測，合格後加蓋“通行證”；若豬肉質量不合格，會先加蓋一個X形狀印章，意味不合格，需要做銷燬處理。

3、橢圓形印章

加蓋此類印章豬肉，主要用途爲提煉工業用油，不能食用。

此外，部分人擔心，豬肉印章部位不能吃，會吃進“色素”，對身體不利。實際上，印章印油採用可食用色素，對人體沒有害處，若心存顧慮，可清洗後食用。

豬肉身上的藍章和紅章有什麼區別

豬肉的印章紅藍沒有明確區別。

檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別“放心肉”最簡單的方法是仔細辨別“一證兩章”（俗稱“紅藍兩戳兒”）：動物檢疫部門發給的“藍色檢疫檢驗證明”,和印在豬肉表面的“紅色屠宰衛生安全證明”。

豬肉上面有圓形的章印，表示爲合格能食用的肉製品。合格的豬肉會有會有兩種印章，一種是國家的檢疫章，一種是屠宰場的印章，包括肉品品質檢驗印章和肉品品質等級章。

加蓋公章是證明該豬肉已經經過檢驗，並且是合格的豬肉，可以放心購買，而這種看似“不衛生”的顏色其實是一種食用色素，也是可以食用的，對人體無害，至於爲啥有的用紅色有的用藍色，其實這一點倒沒有明確的區別，只是檢疫人員的習慣而已。

並且，這種印章是類似刺青一樣刺進去，顏色無法祛除，所以認準了有印章的肉，就是證明你吃的是合格的肉。

豬肉紅章和藍章有什麼區別

豬肉紅章和藍章的區別：

1、定義不同：

豬肉上面的紅章指的是食品檢驗合格章；而藍章指的是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫音。

2、顏色不同：

合格章一般是紅色，也有紫色，甚至綠色的，並且一些不合格的豬肉則需要經過屠宰場實施無害化處理；而檢疫章一般使用的是藍色印油，通常印在豬身的背線兩側，除此之外，一些合格章也會使用藍章。

3、形狀不同：

紅色印章的形狀有圓形的，也有X形的，而X形印章一般指的是銷燬章，蓋這樣印章的豬肉是禁止食用的；藍色印章一般是長方形的，蓋了這種印章的豬肉不能直接食用和銷售，必須將豬肉煉成油之後纔可以出售。