胖頭魚是什麼魚

胖頭魚是鱅魚。

鱅是鯉科、鱅屬魚類，也叫做花鰱、鱃魚、皁包頭、皁鰱、黑包頭魚、鱅頭鰱、包頭魚、胖頭魚等。鱅生活在湖泊、河灣、江河的幹流以及水庫的中上層，能夠適應比較肥沃的水體環境。鱅魚的性情比較溫和，行動比較遲緩，在成魚階段之前包括成魚階段以浮游動物爲主食，兼食浮游植物，在人工飼養的條件下，也可吃食米糠、豆餅、酒糟等人工飼料，還有禽畜的糞便等。

鱅頭大而肥嫩、肉質細嫩雪白，爲人們所喜愛。鱅魚的營養價值豐富，含有維生素C、維生素B2、鈣等營養物質，所以鱅魚也是人們餐桌上喜聞樂見的美食之一。