玉米麪是什麼

玉米麪就是用玉米磨成的麪粉，有粗細之分，常常用來做小吃、麪食，因爲玉米是甜的，所以磨出來的玉米麪也是帶有甜味的，玉米的清香味很足。按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪，按種類分還有糯玉米麪（黏玉米），不過我們常見的是都黃色的。

玉米麪完全保留了玉米的營養成分和調理功能，並改善了粗糧麪食品口感不好和不易消化的缺點。玉米麪和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麪餃子、包子，餡餅等。

最常見的是用玉米麪做出來的窩窩頭，富有光澤度，軟糯香甜，在裏面夾一些牛肉粒、辣椒等食材，搭配着吃，口味獨特，深受廣大消費者的喜歡。