泡椒雞爪可以用不鏽鋼盆泡嗎

不能用，會長鏽斑。

不鏽鋼是一種材料，而不鏽鋼又分爲304、202、201三種材料。304是國家食品級材料,不鏽鋼盆是最適合304的製造材料,304材料可以承受高溫和低溫,經常保持304不鏽鋼臉盆可以讓它持久如新,處理性能也強,非常適合製造不鏽鋼盆。

容器應選用陶瓷罈子或甕爲佳，瓷盆爲佳。不要使用塑料或不鏽鋼器具，因爲鹽滷有腐蝕性，可能會使雞爪發臭。

因爲泡雞爪的浸汁是酸性所以不能使用鐵製的容器來裝，否則製作出來的泡椒雞爪會帶有鐵鏽味，最好就使用玻璃或者陶瓷的容器。

泡椒雞爪是一道較爲受歡迎的小吃，味道酸辣爽口、入味透骨，吃起來特別開胃解膩，製作泡椒雞爪你可不要以爲很複雜，想要製作出美味的泡椒雞爪其實是很簡單，主要選對器具和食材，做法正確，就能做出很美味的泡椒雞爪。

備料：

雞爪3斤、小米泡椒一包2.5kg、鹽適量（吃的鹹就多加點）

步驟：

1、把雞爪用清水洗乾淨

2、把洗好的雞爪冷水下鍋，待水燒開後，再煮2分鐘就可撈起

3、把鍋洗乾淨，重新燒開一鍋水，待水稍微涼後，把雞爪倒進入，再次清洗

4、把二次清洗後的雞爪晾涼後，把它切成兩半，

5、最後把煮好冷卻了的雞爪放入準備好的瓶子裏，依次加入泡椒水，鹽，白醋（愛吃酸的可加點，也可不加），水不夠再加入點涼白開，密封后幾天就可以吃了

小貼士：

第一次煮不能煮太爛了，這樣泡出來的雞爪不好看，口感也沒嚼勁；

第二次也是很關鍵，不能少的，二次清洗能洗掉雞爪的油，使泡出的雞爪水很清爽，水一定要燒開，否則泡出的雞爪會變質

開蓋吃的時候要用不沾水的筷子夾，因爲裏面不能帶入生水