沒成熟的青柿子能吃嗎

沒成熟的青柿子能吃嗎的答案是：不能

青柿子是柿子未成熟前的一種狀態，一般不推薦食用。一方面是因爲未完全成熟，柿子的口感；營養價值等比較差。另一方面是因爲青柿子中含有比較多的鞣酸和果膠，空腹食用後如果無法及時消化吸收，容易在胃內堆積形成硬塊，最終會出現柿石。

除此之外，青柿子中含有龍葵鹼，對胃腸道的黏膜有強烈的刺激性和腐蝕性，食用後可能會出現噁心；嘔吐的情況。同時龍葵鹼對中樞神經系統；呼吸系統有一定的麻痹作用，如果不小心誤食大量青柿子後，可能會出現呼吸困難等嚴重情況，但是一般比較少見。應該耐心等到柿子成熟後再食用，或者直接購買成熟的柿子。食用時也需要注意清洗乾淨柿子，避免表面殘留細菌；病毒；農藥等。

柿子爲柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今爲止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素；黃酮類；脂肪酸；酚類和多種氨基酸；微量元素，可被廣泛用於醫藥；保健和化妝品等領域。鮮柿；幹柿餅；柿霜；柿蒂；柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材；傢俱用材；裝飾品及高爾夫球杆。入秋後，柿果柿葉鮮豔悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性極強，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。

柿果實營養豐富，被譽爲“果中聖品”。在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A；16mg維生素C；9mg鈣；20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿蔔素佔據維生素A的大部分含量。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便祕，調節腸道菌羣組成，具有良好的潤腸通便作用。更爲獨特的是，國內外的研究證實，柿果維生素C含量是蘋果的10多倍，食用柿果比食用蘋果對心臟更爲有益。另外，柿果多酚類物質是優良的抗氧化劑，可有效防止動脈粥樣硬化；預防心腦血管等疾病。

柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因爲柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因爲蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。