杏子要剝皮嗎

杏子要剝皮嗎的答案是：不需要

杏，又稱杏子，屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。杏子是做沙拉和小吃的好材料。除了可口和易於消化以外，還含有大量纖維。杏子的熱量低，脂肪含量少，是營養價值及其豐富的水果，是我國北方的主要栽培果樹品種之一，深受人們的喜愛。

杏子，可食用，也可用於醫藥和美容，杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。可謂個小能量大。杏渾身是藥，據《本草綱目》記載：杏花、杏葉、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏樹皮均可藥用。醫學上慣用杏仁做藥。在夏季杏子成熟時採摘，除去果肉及核殼，取出種仁(即杏仁)晾乾備用。

杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、 杏幹、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；

杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道 清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。

熟知杏的人們都知道，杏樹全身是寶，其杏果也就是杏子營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。而且杏果裏的杏仁，營養更豐富，富含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏子甘甜，因其含糖量多。鈣、磷、鐵、蛋白質的含量，在水果中都是較高的，並含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿蔔素1.79毫克，爲蘋果的22倍，含維生素4毫克，除棗和柑橘外在水果中含量最高。

杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

同樣重量的杏幹含有的營養要比新鮮和罐裝杏子豐富。因爲，杏幹只有32%的水，而其他形式杏的水分達到83%。杏是一個高熱量集中來源，4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量，而4 盎司的幹杏熱量可以高達260卡路里。杏幹不但吃起來方便，而且富有營養。

果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經，有潤腸通便之功效；有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效；可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏仁味微甜者，爲甜杏仁；味辛、甘、性溫；可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者，爲苦杏仁；味辛、苦、性溫、有毒；入肺、大腸經；可止咳、平喘、潤腸。