生蠔幾月份最肥

任何季節都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節也會有差異，秋冬季節的比較好。法國有句俗語：不帶字母R的月份，不吃牡蠣，也就是說從五月到八月不是吃牡蠣的季節。比如：法國中三月是MARS有R，而五月是MAI不含有R，事實上，吃牡蠣沒有任何時間季節限制。

我們當然也可以在含有R的月份中食用牡蠣，只是此時的牡蠣出於繁殖期間，比較瘦，並且分泌出一種以葡萄糖爲主要成分的乳狀液體，當然也有不少人喜歡這種味道，牡蠣最好的食用方式就是直接生吃，這樣才能品嚐到它真正的風味，一點檸檬汁，幾片抹了黃油的麪包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。

另外也可以同小灌腸、臘腸或者鄉村肉醬一起食用，在濱海夏朗德，人們喜歡在吃牡蠣的時候來上一杯夏朗德產的白酒，家庭宴會或者朋友聚餐，牡蠣一直是餐桌上的首選。