麻椒油的功效與作用

：消炎止痛，芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥。還能充分調動食慾，增加胃液的分泌，對於心血管疾病有好處。

麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後爲深綠色，風乾後偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。而與之搭配的麻椒則更爲講究，只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。

此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴裏是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。