雙脆是啥菜

雙脆並不是嚴格的屬於某一菜系，而是不同的做法以及不同的原料做出來的菜品屬於不同菜系，例如油爆雙脆、火爆雙脆、爆炒雙脆、麻辣雙脆、紅油雙脆、涼拌雙脆、醬爆雙脆、沸騰雙脆等。

1、油爆雙脆，原料爲雞胗和豬肚，屬於魯菜，主要以油爆和爆炒爲主，脆嫩滑潤，清鮮爽口。

2、火爆雙脆，原料爲豬肚和雞肫，屬於川菜，口味鹹鮮。

3、爆炒雙脆，原料爲海蜇皮和豬腰，屬於閩菜系，口感脆爽，造型美觀。 

4、麻辣雙脆，原料爲脆排骨和洋蔥，麻辣鮮香，脆爽可口。

5、紅油雙脆，原料爲黃瓜和白菜，清涼爽脆，非常美味。

6、涼拌雙脆，原料爲毛肚和空心菜，製作簡單，口感爽脆。

7、醬爆雙脆，原料爲豬肚頭和雞肫，屬於魯菜，脆嫩鮮美，口味辣香。

8、沸騰雙脆，原料爲鵝胗和豬黃喉，屬於川菜，香辣爽口。