怎麼判斷菠蘿壞了

聞味道：聞着菠蘿香味並不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了。看外觀：好的菠蘿外皮完整，顏色橙黃，無傷口腐爛，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發黴或帶有黑點或是軟爛等現象。

嘗口感：新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃。

菠蘿怎麼保存:菠蘿去皮後，應該取乾淨的保鮮膜把菠蘿包起來，然後再把它存入到冰箱的冷藏室中，這樣可以讓去皮後的菠蘿保存兩三天時間。如果去皮菠蘿一次吃不完也可以讓菠蘿肉直接在鹽水中浸泡着，這樣能延長菠蘿的保存時間，可以讓它保存二十小時到四十八小時不變質，但是它的保存時間敢好不要超過二十小時，不然口感會變差。

如果是沒有削皮的菠蘿，放在陰涼處常溫保存即可，不要放在冰箱裏，也不能放在袋子裏捂着。如果存放得好，可以保存20多天左右。

菠蘿爲什麼要泡鹽水:菠蘿用鹽水泡是因爲菠蘿中含有甙類有機物、有機酸和菠蘿蛋白酶，會影響菠蘿的口感，也會對口腔產生不適，食鹽可以降低或去除有機酸、菠蘿蛋白酶等物質的含量，從而優化菠蘿的口感。