溼米粉中毒後會自行痊癒嗎

不會。

消費者在購買溼米粉等食品時，應仔細查看產品包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，並注意檢查產品的感官特性。 需要特別注意的是，有些溼米粉過了保質期還是不酸不臭，給人一種可以繼續吃的錯覺。 然而，這種溼米粉可能已經被可可假單胞菌污染，產生米曲酸毒素，食用後可能會導致中毒。 因此，過期的溼米粉要堅決處理。

一旦生產出來，就很難用常規方法將其去除。 進入人體後，會阻礙細胞對能量的利用，導致肝、腎、腦、心等多個器官功能衰竭，甚至死亡。

吃了毒米粉後，症狀一般在30分鐘到12小時內出現，也有少數人一兩天後中毒。

攝入少量毒素會引起腹部不適、噁心、嘔吐（嚴重時呈褐色）、腹瀉、頭暈等症狀。

攝入大量毒素可導致：黃疸、肝腫大、中毒性腎病、中毒性腦病、中毒性心肌炎、休克甚至死亡。

如果懷疑中毒，必須立即停止進食，儘快催吐，並及時送醫院治療。 吃過同一批食物的人，即使沒有症狀也必須儘快治療。

一般沒有。

許多毒素都有一定的潛伏期。 當然，耐高溫的米曲酸毒素也有潛伏期。 米曲酸中毒的潛伏期比較短。 該病可能在中毒後30分鐘出現，也可能遲到12小時甚至極晚。 少數病例1～2天后發病，最長可能3天，但極爲罕見。 早期患者僅出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕微症狀，隨後出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等症狀。