超市賣的鱈魚是真的嗎

1、超市賣的鱈魚有真的，也有假的。

2、但是由於市售的鱈魚都是切成200-500克左右的魚塊，無論是真假鱈魚，都是白色少刺的魚肉，因此比較難分辨。

3、真鱈魚解凍之後肉質細膩，肉纖維細小緊緻、肉色較白；而假鱈魚肉纖維粗糙、肉色較暗淡，水分大，化凍後肉質鬆弛。

而且真鱈魚的魚肉摸上去手感比較的細膩，而假鱈魚摸上去比較粗糙且有蠟質感，解凍後摸起來會有油膩的感覺。