珠海有哪些特色小吃

珠海蔗子狸是珠海的傳統名吃，又稱蔗鼠，蔗子狸長期食蔗塘，消化少，甘味重，加之長期處蔭涼之地，飽食終日，肉質特別甘甜嫩滑，骨軟如酥。因此，村人多捕之，將其醃曬鼠幹作臘味，而當地酒家則用以炒、火局、燜、蒸、紅燒、打邊爐和煲湯等烹製成各種鼠菜。通常爲“烏平炆蔗狸”，吃之甘香潤滑，滋味無窮。

珠海特產二：斗門艾餅:

斗門艾餅是珠海的傳統特色小吃，清明做艾餅是斗門人傳統風俗習慣，至今已有數百年歷史。製作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、製作陷料、包餅和蒸煮6個步驟，全是傳統手工製作，工序頗爲繁鎖。新鮮出爐的艾餅翠綠晶瑩，入口軟糯香滑。

珠海特產三：鮑汁扣橫琴蠔:

鮑汁扣橫琴蠔是珠海的傳統名吃，有着非常悠久的歷史。橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有着豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。

珠海特產四：黃金風鱔:

黃金風鱔是珠海的傳統名吃，因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽爲“水中人蔘”。其味油而不膩,鮮中帶肥,香嫩可口。由於鳳鱔營養價值高,味道又十分好,所以成爲筵席上的上等佳餚。

珠海特產五：芝士香蠔:

芝士香蠔是珠海的傳統名菜，更是是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可見一般。把蠔連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹乾。鍋裏放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調味後即成烤蠔醬。每隻蠔淋上一茶匙烤醬，放進烤箱五分鐘即可。香氣逼人，鮮美甜嫩。