如何選購好吃的驢肉

1、根據顏色挑選：優質的驢肉顏色爲紅褐色，而在肥肉部位顏色則爲淡黃色，市場上的假冒驢肉顏色都比較鮮豔。

2、聞味道：驢肉不像牛肉和羊肉那樣聞起來或多或少都有一點味道，真正的驢肉是沒有異味的，反而會有淡淡的脂肪香味。

3、用手摸驢肉：我們都知道驢子身上大多都是瘦肉，所以說質量好的鮮驢肉摸起來就很有彈性，特別是瘦肉部分，彈性十足。