麪包不拉絲什麼原因

1、麪粉不正確：麪包是很多人最爲喜歡吃的一種食物，若是在製作的過程中，如果麪包出現了不拉絲的情況下，就要考慮是選擇的麪粉不正確，通常情況下是選用高筋材料的麪粉，裏面的蛋白質含量高，而中低材料的麪粉是很難拉絲的。

2、水量不正確：同時就是在和麪的時候加水的量不正確所致，這樣也會影響麪包的發酵，從而出現不拉絲的現象，最好在和麪起見，根據麪粉的量適量的加入水分，不能過多也不能太少，這樣利於在發酵的時候更容易的拉絲。

3、發酵時間不對：同時還要考慮是發酵的時間不對所致，通常情況下當面粉和完後，在上面搭一個溼紗布，再將其放在烘焙的盤子裏，進行二次發酵，讓其靜置幾個小時候讓其逐漸膨大後，放在烤箱中，這樣製作出來的麪包口感也會很好。

以上是關於麪包不拉絲什麼原因的介紹，所以做麪包時候需要多多注意上面的問題。