茶油的作用

茶油是人們從山茶籽裏提取出的天然油脂，色澤金黃色或者是淺黃色。其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質，食用後能預防疾病也能抗氧化。

茶油最簡單的用法就是拿來炒菜，日常炒豬肉就可以在炒肉中途放入一些茶油，搭配蔬菜更好。也可以直接用茶油炒麪，與正常炒麪一樣只是把食用油換成茶油，就不用放味精這種調料了。

茶油內含油酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸，及維生素E、角鯊烯與黃酮類等微量元素。