蹄花是什麼

蹄花是中國民間使用豬蹄作爲原材料所製作的一道菜品。蹄花，是一種菜品，中國有些菜系都有和蹄花相關的菜，其中知名度比較高的是成都蹄花，屬於川菜系，在成都當地的店鋪很多，而且客流量比較大，因此也是成都當地的一道傳統美食，除此之外，江西的蹄花應該也是比較有代表性的。

蹄花指的是豬蹄料理，而豬蹄指的是豬的腳部和小腿，這是人們經常食用的部位之一，有許多種烹飪方法，人們經常把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”，豬蹄的脂肪含量低，而且含有許多人體所需的營養物質，營養價值較高，對人體健康十分有益。