自制葡萄酒能用塑料桶發酵嗎

如果您不需要長時間存放自己的葡萄酒，而只是短期存放，您可以選擇塑料瓶，但它們不如玻璃瓶。塑料瓶的密封性稍差，比玻璃瓶更容易滲透微量氧氣，從而影響到其中所含酒的品質。不過一年之內，葡萄酒的質量受到氧氣的影響並不顯着。因此，塑料瓶也可用於酒的短期儲存。 需要提醒的是，塑料材料比玻璃材料更容易與酒發生一些化學反應，而且塑料瓶的材料必須是食品級PET塑料。玻璃瓶不會使酒產生異味，瓶子以深色爲主，可以最大限度地減少光線照射。

在葡萄酒發酵過程中密封容器有爆炸的危險。 葡萄酒在發酵過程中，糖分等物質會轉化爲酒精，進而產生大量的氣體。 氣體越來越多地在一個完全封閉的容器中，產生巨大的壓力。 一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。 因此，人們在自己釀製葡萄酒時，一般需要在容器內留出1/3的空間進行發酵，蓋子也不宜過緊。

葡萄酒由葡萄釀製而成，口感醇厚，營養價值高。葡萄酒富含抗氧化劑，能有效清除體內自由基，延緩衰老。此外，少量飲用葡萄酒可以保護心臟，有效預防心血管疾病。酒也是一種鹼性飲料，可以降低人體內的膽固醇含量，促進消化，適合三高的人。 葡萄中還含有一種特殊的醇類，可以通過喝葡萄酒吸收，有效預防癌症。