牡蠣和生蠔的區別？

牡蠣和生蠔的區別？的答案是：形態的區別；口感的區別；營養的區別；分佈的區別

生蠔和牡蠣都是軟體動物門，外形差不多，都有貝殼，不過一個小而平，而另一個殼大而隆起，表面不光滑，凹凸不平。生蠔其實是牡蠣中的一個品種，牡蠣的品種至少有三十多種，而生蠔就是其中的一個優質品種。

生蠔的生長週期要比我們平時常說的牡蠣長許多，一隻生蠔需要二到三年的生長週期才能成熟可食用，所以它裏面的蛋白質和鈣鐵鋅等礦物質的含量是非常高的，營養價值也是最高的。不止生蠔，大家常見蟶子等也都屬於牡蠣。

這個區別很明顯，生蠔比牡蠣大，比較大的生蠔帶殼能有一斤多，可以說是巨無霸了，而牡蠣只有2兩左右，體型差別很大。

而生蠔的價格和鮑魚一樣，越大越貴，一斤以上的生蠔都是按個賣的，一個至少一百元往上。而牡蠣都是按斤稱的，一斤十元左右。

生蠔體型大，所以它的肉比牡蠣更多，吃起來更加厚實飽滿，口感更優，但牡蠣就沒那麼多肉了，不如生蠔好吃。

生蠔、牡蠣都含有大量的蛋白質、礦物質，營養價值都很高，都含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅等，但就鋅含量而言差別巨大，按每百克來說，生蠔含有71.2毫克鋅，而牡蠣只有9.39毫克，生蠔是普通牡蠣的7.6倍，是鋅含量最高的食物。

牡蠣一般分佈在潮間帶，以及潮下帶水深不超過10米的海域，而目前養殖的牡蠣一般生活在海區水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、鹹度高的海水中，味道越鮮美。

而生蠔也有自然、人工養殖2種，不過都分佈在在江河與大海交匯處、半鹹半淡的淺彎內，環境受到限制，所以數量比牡蠣少一些，價格自然就比牡蠣貴一些。

不過，這些區別都是感官上的區別，從生物學角度來說，生蠔和牡蠣是同一種動物，生蠔也是牡蠣科牡蠣屬牡蠣種的動物，而生蠔是牡蠣的一個品種，就像是鳳梨和菠蘿的區別。

之所以它們會產生區別，主要是生長時間不同。牡蠣也叫海蠣子，一般養殖時間在一年左右，而個頭較大的生蠔，生長時間長達2~3年，也難怪個頭那麼大，營養價值高了，畢竟養殖成本要高很多。