德國啤酒生產種類有哪些

小麥啤酒：Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標準德語名稱——“Weizen”是德語“小麥”的意思，而“weiss”在德語裏的意思是“白”。 Weizenbock(小麥博克啤酒)是一種用小麥製成的烈性啤酒或稱博克啤酒。原麥汁濃度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。

Roggenbier(黑麥啤酒)是一種用黑麥製成的啤酒，顏色很深，味道與麪包類似，酒精度4.5-6%ABV。

Berliner Weisse(柏林白啤)——一種產於柏林的淡色小麥啤酒，味道很酸。

原麥汁濃度9°，2.5-5% ABV。

這種啤酒在飲用時通常要配上覆盆子或車葉草味道的糖漿。

Leipziger Gose(萊比錫白啤)——一種琥珀色的白啤，產於萊比錫周邊地區。

口感非常酸，特點是在啤酒中加入了鹽。

原麥汁濃度10-12°，4-5% ABV。

Hefeweizen(酵母小麥啤)——一種未經過濾的小麥啤酒。

“Hefe”在德語中是酵母的意思。

Kristallweizen(水晶小麥啤)——一種過濾的小麥啤酒。

淡色啤酒：K？lsch(科隆啤酒)——一種只限於在科隆釀造的淡色啤酒，酒體輕盈，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。

Helles(原味啤酒)——巴伐利亞出產的一種淡色拉格啤酒，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。

Pilsener(比爾森啤酒)——一種淡色拉格啤酒，酒體輕盈，更加突出了啤酒花的香味。

原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。

是目前最流行的風格，佔據了大約2/3的市場份額。

Altbier(老啤酒)——一款釀造於杜塞爾多夫周邊地區的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。

原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。

Export(出口型啤酒)——一種在多特蒙德周圍釀造的淡色拉格啤酒，比比爾森啤酒酒體更醇厚，使用更多的麥芽，但啤酒花味道沒有比爾森啤酒重。

原麥汁濃度12-12.5°，5-5.5% ABV。

在上世紀五六十年代曾經是德國最流行的啤酒風格，但現在已經不大常見。

Spezial(特製啤酒)——一種淡色拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜，帶有微妙的啤酒花香味。

原麥汁濃度13-13.5°，5.5-5.7% ABV。

Bock(博克啤酒)——一種琥珀色的拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜。

原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。

Maibock(五月博克啤酒)——一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季釀造。

原麥汁濃度16-17°， 6.5-7% ABV。

Eisbock(冰博克啤酒)—— Doppelbock(雙博克啤酒)經低溫蒸餾後形成的啤酒風格。

原麥汁濃度18-28°，9-15% ABV。

M？rzen(三月假日啤酒/十月節啤酒)——酒體適中，原麥汁濃度較高的拉格啤酒，顏色有淡色，琥珀色和深色。

原麥汁濃度13-14°，5.2-6% ABV。

該風格的啤酒原來是用於供應慕尼黑啤酒節。

Cloister beer(KlosterBier)(修道院啤酒)——這種拉格啤酒現由或以前曾由修道院或女修道院進行釀造。

黑啤酒：Altbier(老啤酒)——一款下發酵的黑啤，與傳統的英式“苦啤酒”類似。

只出產於杜塞爾多夫和下萊茵區。

它起源於威斯特伐利亞，在這一地區仍然還有幾家Altbier啤酒廠。

口感的範圍從帶啤酒花香的微苦到非常苦。

在杜塞爾多夫約有十家啤酒廠生產這種5%-6.5% ABV的Altbier。

Schwarzbier(施瓦茲黑啤)——一種下發酵的黑啤，口感充滿烘焙麥芽和巧克力的味道。

原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。

Dunkel(鄧克黑啤)——拉格黑啤，主要分成兩種類型：更甜，麥芽味道更重的慕尼黑風格，以及更幹，啤酒花味更重的Franconian風格。

Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒體濃郁的烈性拉格啤酒，使用深色麥芽。