壽司材料有哪幾種搭配 壽司材料如何選擇

主要的搭配是海帶，紫菜，海苔，豆腐，皮蛋皮，春捲皮，還有大白菜。一般在原料的選擇上有着廣泛的範圍，主要的特點是體現出豐富多彩，能夠展現出壽司的特色，一般所使用的就是淡水魚，蟹肉，海魚，還有新鮮的蔬菜水果。

壽司的配比

這裏主要是指在製作壽司時，米和水之間的比例。壽司米在淘洗乾淨之後放入到電飯鍋中，按照1:1的比例加入清水，然後煮成壽司飯。如果一次性煮的比較多，就可以適當性的減少水的分量，比如6碗米就只需要加5碗水。要想有效增加飯的粘性，可以在米里面加上適量的糯米。

鹽、糖、醋的比例

壽司醋在製作過程中是一種基本的調味料，主要是按照1:5:10的比例調製而成，然後加上對應的調料放在鍋裏面加熱，在晾涼之後馬上就可以使用。應該注意在加熱時不應該讓它沸騰，會降低醋的酸味。在日常調製過程中基本都是一碗壽司醋，然後加上5碗壽司飯，在經過均勻攪拌之後即可。注意溫度需要保持在40度，在攪拌時可以使用木製的工具。

壽司的佐味料

一般正宗的壽司就會有多種不一樣的風味，比如酸甜苦辣。在吃壽司的時候可以根據壽司的種類，然後去搭配，比如在吃卷壽司裏面有鮮蝦，還有生魚片，可以適當性的加上醬油或者是綠芥末。手握壽司時不要直接弄醬油，可能會影響到原先的味道。除了綠芥末之外，還可以選擇姜醋，這是一個非常不錯的調味料，不僅可以增加鮮美的味道，還可以讓壽司變得更加好吃，另外還可以延長保存的時間，確實不容錯過。