關於湯鮮的百科
主食材:黑魚1條(2斤),西紅柿4個(一斤半),金針菇300克,娃娃菜300克,大蔥60克,生薑40克,白洋蔥半個(150克),香蔥碎少許。配料:鹽10克,黃酒100克,植物油30克,開水1000毫升,紅薯粉3克,白胡椒粉適量。步驟1:黑魚去鱗,鰓和魚鰭,清洗乾淨;步驟2:魚頭...
主食材:鴨子1只。配料:蔥姜適量,料酒適量,溫水適量,鹽適量,紅棗若干,枸杞適量,山藥半根。步驟1:處理乾淨殘留鴨毛,將鴨子洗淨剁成塊兒。步驟2:鴨肉冷水下鍋,放入蔥姜料酒去腥,水開後再煮幾分鐘,煮出多餘血沫。步驟3:超好的鴨肉過...
主食材:鴨子1只。配料:蔥姜適量,料酒適量,溫水適量,鹽適量,紅棗若干,枸杞適量,山藥半根。步驟1:處理乾淨殘留鴨毛,將鴨子洗淨剁成塊兒。步驟2:鴨肉冷水下鍋,放入蔥姜料酒去腥,水開後再煮幾分鐘,煮出多餘血沫。步驟3:超好的鴨肉過...
1、抹膽汁:在宰殺甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身。稍待片刻後,用清水漂洗乾淨即可,這樣處理過的甲魚可以去除大部分的土腥味。2、去脂肪:甲魚內臟那層黃色的油也是腥味的主...
正宗三鮮湯的三鮮海蔘、魷魚和筍乾。隨着菜品的不斷傳播和食材和烹飪方法的不斷創新,適應各地不同的口味,現在的三鮮湯所使用的食材,因地區不同有很大的差異,三鮮湯可以說是一種總稱,不能具體到某種食材上。在東北有一個素...
主食材:蘑菇適量,雞蛋2個,火腿腸一根,玉子豆腐兩個。配料:生抽一勺,香醋一勺。步驟1:蘑菇炒至變軟步驟2:加水煮開放入火腿腸步驟3:倒入水澱粉步驟4:加入豆腐步驟5:淋上蛋液步驟6:加入生抽米醋調味...
製作無花果雞湯要先把半隻雞洗淨切成若干塊,再把洗淨的無花果、無花果葉、枸杞、紅棗等食材和過了開水的豬骨放入鍋內,用大火燒滾後換小火煲制90分鐘左右,就可以完成無花果雞湯的製作。1、準備食材:半隻雞、豬骨幾塊、桂...
主食材:即食海蔘3條,魷魚80克,玉蘭片100克。配料:鹽2克,胡椒粉2克,昆布粉1克,雞湯1碗。步驟1:即食海蔘提前解凍。然後洗淨部肚裏的腸子。步驟2:魷魚剝掉黑皮。斜刀切薄片兒備用。步驟3:玉蘭片,也就是竹筍片兒。提前泡發備用。...
主食材:速凍肉湯圓10個。配料:清水適量,蔥花少許。步驟1:鍋中燒開水步驟2:下入湯圓,大火煮開步驟3:激一次冷水,待再次沸騰全部飄起後,即可關火!...
主食材:冬瓜200克,豆腐1小塊,香菇3個,木耳。配料:蔥15克,薑片10克,鹽,雞汁1勺。步驟1:冬瓜去皮切塊。步驟2:香菇切片。步驟3:木耳切絲。步驟4:豆腐切小塊。步驟5:鍋中油熱,放入蔥姜,小火爆香。步驟6:加入適量清水,1勺雞汁。步驟7...
最普通三鮮湯的三鮮分別是豆腐、平菇、雞蛋。家常三鮮湯是一道以嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜、蔥白等作爲主要食材,以食鹽、雞精、香油等作爲輔料製作而成的湯。家常三鮮湯是一道平常卻不平凡的美味湯食,雖然清淡但卻不失...
主食材:娃娃菜50克,白玉菇50克,雞蛋1個。配料:水澱粉2克,鹽2克,胡椒粉少許,香油1小勺。步驟1:食材備好步驟2:雞蛋磕入碗里加適量水澱粉步驟3:把蛋液攪勻步驟4:平底鍋燒熱倒油步驟5:倒入蛋液攤成雞蛋湯步驟6:雞蛋餅切成條步驟...
主食材:海鮮菇200克。配料:胡蘿蔔1根,雞蛋1個,水澱粉半碗,蔥適量,紫菜30克,姜適量。步驟1:所有食材備好,海鮮菇洗乾淨,胡蘿蔔切絲,蔥切碎步驟2:首先燒開水,水開後放入海鮮菇煮1分鐘,撈出過涼步驟3:取一個砂鍋,加熱後放一點油,放入些...
主食材:豆腐50克,西葫蘆50克,黃豆芽50克,黑木耳40克,蝦3只,蛤蜊100克。配料:蔥段5克,鹽2克,香油5克。步驟1:豆腐切塊,西葫蘆切塊,蔥段備用步驟2:清水1升,大火煮沸,加入黃豆芽,豆腐,黑木耳,西葫蘆,轉小火煮10分鐘步驟3:加入蝦,蛤蜊,鹽,繼續...
主食材:白蛤蜊肉一大勺,麪粉100克,蘿蔔絲適量。配料:姜蔥絲少許,生抽少許,香菜少許,香油少許。步驟1:白蛤肉200克步驟2:麪粉100克用細細的水流攪打成疙瘩步驟3:還有一點乾麪的時候就不再加水了步驟4:蘿蔔擦絲步驟5:將蔥絲炒...
三鮮面的湯的做法做法一、材料:米麪100克,蝦仁50克,雞蛋一隻,水髮香菇6只,適量的大蒜。做法:1.水髮香菇切對開放入鍋內,加入適量的水燜煮。2.加入適量的食油繼續燜煮,放入一個已經去殼的雞蛋及米麪燜煮。3.面熟、蛋熟後加入適量...
三鮮湯是一種美食,是江南地區傳統名菜,屬於江浙菜系,主料爲海蔘、魷魚、筍乾,輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便,味道鮮美。做法一:主料:水發海蔘50克,水發魷魚100克,筍尖100克。輔料:鹽10克...
主食材:青蝦5只,白玉菇40克,蟹味菇40克,蟲草花5克,豆腐1/3塊。配料:蔥花少許,鹽少許。步驟1:準備食材步驟2:菌菇焯水步驟3:焯好後撈出放入燉鍋中步驟4:加入青蝦步驟5:放入豆腐步驟6:蓋蓋燉2.5個小時步驟7:燉好後撒上蔥花,放上...
主食材:黃瓜2根,西紅柿2個,土豆2個。配料:蔥花少許,精鹽少許,雞精少許。步驟1:土豆切片,西紅柿切小塊。步驟2:黃瓜片步驟3:先炒土豆片步驟4:放入西紅柿步驟5:添湯步驟6:燉制八成熟放黃瓜片步驟7:放入精鹽和雞精調味步驟8:開...
主食材:金針菇100克,海鮮菇80克,火腿120克,蝦仁50克,木耳適量,雞蛋50克。配料:蔥適量,雞汁1勺,鹽適量。步驟1:準備食材:金針菇100克、海鮮菇80克、火腿120克、蝦仁、木耳、蔥花、雞蛋步驟2:鍋中燒水,燙蝦仁、蘑菇,撈出瀝乾水分步...
主食材:豬瘦肉,冬瓜。配料:小蔥,生薑,大蒜,鹽。步驟1:大蒜剝好,小蔥捲成蔥圈,生薑切成大片備用。步驟2:鮮肉儘量不要買帶皮的,切成薄片備用。步驟3:冬瓜洗淨去皮去籽,切成薄片備用。步驟4:鍋中放入適量的水。步驟5:放入切好的鮮...
三鮮湯的三鮮指海蔘、魷魚和筍乾。三鮮湯是一種美食,是江南地區傳統名菜,屬於江浙菜系,主料爲海蔘、魷魚、筍乾,輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便,味道鮮美。做法主料:水發海蔘50克,水...
主食材:豆腐150克,玉米1截,胡蘿蔔1截,金針菇100克。配料:鹽少許,小蔥少許。步驟1:準備食材。步驟2:水開後放入玉米和胡蘿蔔。步驟3:接着倒入金針菇。步驟4:放入豆腐。步驟5:煮5分鐘。步驟6:最後撒上少許鹽和小蔥即可。...
主食材:帶骨羊肉500克。配料:蔥2棵,姜1塊,八角2個,胡椒粒10粒,幹辣椒2個,鹽適量,香菜適量。步驟1:材料備好步驟2:鍋內加水,放入羊肉步驟3:燒開後撇去表面浮沫步驟4:放入備好的調料步驟5:再小火煮40分鐘步驟6:最後放蔥花香菜調...
主食材:冬瓜,鮮貝。配料:白酒,澱粉,鹽,胡椒粉。步驟1:冬瓜挖球步驟2:放入鍋中焯水步驟3:冬瓜球焯水過涼步驟4:鮮貝倒入白酒澱粉鹽醃製步驟5:鍋內少許油炒香蔥姜步驟6:倒入冬瓜炒香步驟7:加水加鹽調味燉煮一段時間步驟8:冬瓜...
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