關於挑菜的百科
夢見墳墓周圍挑菜，意味着情侶之間的小風波在這兩天總是難免。似乎都有看不慣對方的情緒，其實爭執有時也是交流理解的一種渠道。明白了這點，你就不妨把提意見的態度變得誠懇一點吧。這兩天受環境的影響也蠻厲害的，不妨把約...
發生小孩吃飯挑食不吃菜或者不吃肉的情況，很多有經驗的人和醫生會建議給小孩查微量元素，讓小孩補充鋅元素。其實這個原因也是的確能讓小孩有吃飯挑食的情況，但是也要考慮到會不會是大人沒有讓小孩在小的時候就養成好好吃...
1、眼看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分佈均勻，色澤鮮紅，菜塊青翠或暗赭色；菜塊大而均勻，菜皮老筋修淨，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質的質量好；若辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不勻，表面不光潔，有斑跡的則質次。2、鼻聞：剛開壇時間不長的...
1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種纔是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色爲大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因爲這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。2、挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般...
1、捲心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的點可能是農藥點的不好而形成的。2、...
1、看顏色。好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。2、看花球。選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。3、看葉子。葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花...
1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。2、看一看。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。3、聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。...
1、看葉子：烏菜葉的葉柄短而扁平，顏色爲暗綠色，葉片肥厚而有泡皺和刺毛。外葉塌地生長，芯葉有不同程度的捲心傾向。2、聞香味：選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質也更佳。3、選時節：吃烏菜的最佳時機...
作爲美食大國，幾乎每一箇中國家庭都有一個“大廚”似的存在。而對於大廚們來說，在衆多的廚房工具中，刀具可以說是最不能少的存在。無論你是用來切菜、切水果還是剁肉餡，都不能沒有一把好菜刀。很多人都不知道怎麼挑選一把...
1、建議大家挑選的時候以小棵的爲標準，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還乾澀。2、20cm到25cm左右都是可以接受的，這種的小白菜，生長的正是時候。3、小白菜的外表，農藥的話，小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道，大家很容易...
1、要看顏色：看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問...
1、菜色：菜的色澤以金黃色爲佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次。2、菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的爲佳，如果條短瘦弱者爲次。3、氣味：黃花菜聞時有一般清香味的爲佳，如果有硫磺味或煙味的，則是質量差的產品。4、乾溼度：用...
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養...
1、看顏色。要選擇色澤黃褐、滋潤髮亮的，一定不要購買發黴變質的。2、聞氣味。聞起來要氣味香甜，有醃菜特有的香味，如果氣味刺鼻、有怪味，不要購買。3、嘗味道。優質芽菜應該是鹹甜適口、回味悠長、口感脆嫩。4、最後看芽...
1、聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，...
1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠爲佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉...
2、觀察水分：有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。3、看植株高度：通常情況下在20~30公分之間的是最佳的，如果太大的...
1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最...
1、看顏色。白菜分結球與不結球，本文指的是結球的品種。結球的大白菜，一般來挑白色的，因爲白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那麼口味就不同。另外，就算是結球的大白菜，也不完全是白色的，因爲外面的部分，會...
1、看葉子：烏菜葉的葉柄短而扁平，顏色爲暗綠色，葉片肥厚而有泡皺和刺毛。外葉塌地生長，芯葉有不同程度的捲心傾向。2、聞香味：選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質也更佳。3、選時節：吃烏菜的最佳時機...
如何挑選新鮮菜花？挑選菜花首先要看外表顏色。鮮的菜花一般是白色或者乳白色。也可以，是微微有些發黃的顏色，黃的顏色的菜花要比白色的口感好一些，但是不能買顏色特別深或者有斑點的菜花這樣的菜花普遍都不是特別新鮮。也...
1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無雜質。2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預見。3、味道：味道鮮香，無異味。4、口感：肉質細嫩，無沙，自然鮮甜。...
1、用眼睛觀察：正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經過硫磺熏製後的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏色是均勻的，而熏製過的黃花菜的顏色是不均勻的。2、用鼻子聞：正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的...
1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。2、香菜的顏色：一般爲深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫...
1、顏色：挑選蔬菜的時候我們一般會先看顏色，如果是發黃的基本不會購買。油菜也是一樣，我們在挑選時一般會選擇淡綠色的，這種的口感要好於深綠色。2、梗部：在挑選油菜時有個技巧就是看菜梗，一般分爲青色和白色，青色的味道濃郁...
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