關於炸丸子的百科
主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：蔥適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、蔥花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油溫6成熱，下鍋炸...
1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，澱粉加清水製成澱粉水備用。3、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。4、然後放入澱粉水和饃屑，用筷子沿一個方向...
如何做香炸丸子:食材：豬肉200克、雞蛋1個、澱粉3勺、椒鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺丸子的家常做法：1、豬肥肉切小塊，豬瘦肉切片，混合；2、用刀把肉打碎，打壓緊實，裝入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉，揉捏均勻；3...
主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，蔥姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例爲三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器...
幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋...
1、炸丸子的火不能過大或者過小，適當的火才能恰好將表皮炸的酥脆。2、想要酥脆可以通過二次過油的方式實現，也就是炸好後撈出，而後放置2-5分鐘，再次過油。3、外表拍一些生粉或者麪粉炸起來會變得金黃，而且比較酥脆。...
主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：蔥適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、蔥花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油溫6成熱，下鍋炸...
幹炸丸子可以放饅頭渣嗎的答案是：可以1、準備好肥瘦豬肉末、黃醬少許、醬油、蔥末、薑末、雞蛋、水澱粉、鹽、料酒、清油、花椒適量。首先把豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉中攪拌均勻，把花椒...
根據不同類的食材，溫度也不相同！炸丸子應小火慢炸，分爲三個過程：1.定型，2.浸炸，3.上色！炸蔬菜類的丸子油溫應偏低一些，大約在四成油溫左右，油溫太高蔬菜容易過早上色，顯得沒有食慾！肉類的丸子應油溫應高一些，大約在五六成油溫左右...
胡麻油炸丸子起沫子，把炸品先撈起來，加火，等油溫上來了，合適了，再放下去炸。另外，注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等，這樣就能夠防止起沫了。胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡...
豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，放在湯碗裏。小蔥切成蔥花，蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋，澱粉，鹽，蔥花，黑胡椒粉，攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱，燒到微微冒煙後，先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子...
食材：白蘿蔔500克，麪粉300克，雞蛋2個，姜1塊，大蔥50克，十三香，鹽步驟：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）；2.將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊...
主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，蔥姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例爲三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器...
炸牛肉丸子做法材料：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g製作步驟：1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。...
紅薯蒸熟將其壓成泥，趁熱在其中加上糯米粉和奶粉後揉成團，將麪糰分成小劑子，分別搓成小丸子，將油燒熱後將紅薯丸子依次下入鍋中，將丸子炸至金黃酥脆即可。工具/材料:紅薯糯米粉奶粉步驟（共3步）按步驟閱讀：1、蒸紅薯紅薯去皮後...
炸丸子可以說是我們日常生活中非常喜歡的一種食物，炸丸子的口感特別不錯，而且香噴噴的味道總是讓人想要多吃一點，在炸丸子的時候到底怎麼樣。看它有沒有熟呢，主要從顏色方面。炸熟的丸子能夠看到金黃色的一般在油炸的時候...
一般可以先炸豆腐，後炸丸子。因爲豆腐是素菜，很容易熟，在做的時候我們可以把豆腐切小一點，切薄一點，再用廚房紙吸乾豆腐表面的水分，這樣在炸的時候油就不會濺出來。炸完豆腐後的油還能繼續用來炸丸子，因爲丸子一般都是葷的，比...
丸子一般復炸四到六分鐘就可以了。不管是豬肉丸子，還是常吃的魚肉丸子，想要炸的漂亮，還要炸出來的味道更加可口，在炸的時候就要注意火候。要記得不要炸得太久了，等到顏色變得金黃就可以撈出來了，炸的太久容易讓丸子發黑、變...
在炎炎夏日裏，香酥脆的炸丸子是許多人的心頭好。許多人在自家炸丸子時常常使用麪粉或澱粉，以便讓丸子定型。這樣做的丸子在涼了以後往往會變得軟塌塌的，口感大打折扣。爲了炸出焦香、酥脆、蓬鬆的丸子，不妨嘗試用這兩種代...
炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和水澱粉等。用玉米澱粉炸出來的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出來的丸子不容易鬆散，而且很美味，一般建議大家使用水澱粉炸丸子，把澱粉和水調成溼糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋收...
白菜丸子的做法是：先將白菜洗淨切成碎末，再把蔥、姜切成碎末後加入白菜中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，當白菜餡裏滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後再加入麪粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麪糊，在鍋中加入適量的油，等...
1、油炸丸子可以冷凍保存的，時間不宜過長，建議是1個月左右，吃時小火烘烤或油炸一下。2、油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。3、油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味，剁丸子時所加的材料必須要全。4、...
炸丸子可以用麪粉或者澱粉。炸肉丸子的時候加入澱粉，可以起到醃製肉餡的作用，同時還可以保持丸子的鮮嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的過程中不會散掉。在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些麪粉，從而增加肉丸...
炸丸子最好加入澱粉和麪粉一起攪拌，因爲澱粉不僅可以使肉質更香嫩，更能起到粘合的作用，這樣在炸丸子的時候更不會鬆散。如果只用一種麪粉的話，這樣炸出來的肉丸子口感很硬實，而且在炸的過程中肉丸子容易鬆散不成團，所以炸丸...
每100克炸牛肉丸子營養成分熱量590千焦蛋白質11.92克脂肪6.25克烹飪耗時：10分鐘食材費用：15元食材：牛裏脊200克、大蔥1段、姜1塊、雞蛋清1個調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉步驟：1.牛肉切小塊放入料理機攪拌杯...
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