白薯與紅薯的區別

外觀不同。白薯的體積更小，莖部表皮光滑，果肉呈白色，葉片多呈三角形或三葉形；紅薯的體積更大，莖部表皮有細小絨毛，果肉成紅色、橙色、黃色等，葉片多呈橢圓形或三角形。

1、白薯水分較少，口感較爲粗糙，食用時有明顯的顆粒感，甜度較低；紅薯的水分適中，口感細膩綿軟，香甜可口。

3、紅薯的營養成分更加綜合全面，富含大量的蛋白質、維生素和微量元素；白薯的膳食纖維含量更高，有助於提高機體的消化功能。