木耳怎樣泡發儲存

泡發的木耳怎樣保存

木耳是家裏面常備的乾貨食材。說到泡發木耳大多數人都是簡單的，用點清水浸泡一段時間之後沖洗乾淨直接吃，但是這樣泡發的木耳口感總是吃起來不是特別好，而且木耳也特別難清洗。先給大家分享一下泡沫兒的正確方法。先準備一個帶蓋子的保鮮盒，把木耳放進去，加入35度左右的溫水。再放入一小把麪粉，然後把保鮮盒的蓋子蓋好，抓住保鮮盒上下不停的搖晃。

木耳搖晃一會兒之後，不要打開蓋子，直接把木耳放在那裏浸泡半個小時。大概半個小時左右木耳就能吸收大量的水分，體積也增大了三倍左右。而且加入麪粉浸泡的木耳，清洗起來特別容易打開，蓋子你會發現泡沫兒的水比平時用清水浸泡的水髒很多，這是因爲麪粉把木耳裏面的雜質和髒東西都吸附下來，更方便清洗。如果比較喜歡吃軟一點口感的也可以泡兩個小時。

泡好的木耳，把裏面的麪粉水倒掉，然後放在清水下面輕輕的沖洗，即便摘掉根部就可以製作。麪粉水浸泡過的木耳洗着是特別容易的。如果喜歡吃比較脆一點的口感也可以用冷水浸泡，不過相對來說冷水要浸泡的時間稍微長一些，而且冷水不容易讓木耳泡發，用冷水泡發也是需要加入一點麪粉或者澱粉，這樣更方便清洗，木耳泡好之後，如果不及時吃掉，不要再在水裏面浸泡。

清洗乾淨之後控幹水分，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍儲存。如果在水裏面浸泡的時間太長，特別容易變質，木耳變質之後會產生黃麴黴素，一般經過24小時浸泡的木耳就有可能會產生黃麴黴素，而黃麴黴素是特別緻命的一種毒素，吃了以後特別容易引起食物中毒的現象，一些中毒症狀比較嚴重的，很可能是致命的危險。所以木耳不要浸泡的時間太長，如果不能吃完就要冷凍儲存。