菜花的5個小知識

關於菜花的5個小知識

菜花可以說是我們普通人家餐桌上一種常見的蔬菜。它的品種很多，有綠菜花，白菜花，紫色菜花。最常見的就是綠菜花，也就是我們常說的西蘭花白菜花，分爲老品種的菜花和新品種的有機散花。不管是哪種菜花營養價值都特別高，尤其是西蘭花和有機的散花。紫色的菜花裏面的花青素含量特別高，不管是哪種菜花都含有，非常多的營養物質。今天就分享給大家幾個吃菜花的小常識。

挑選菜花可以根據自己的需要和喜歡的口感，挑選通常老品種的菜花，口感偏硬，炒菜不容易熟，炒的太爛會口感偏軟，炒太硬又是那種硌牙的感覺。有機的散花就是吃起來口感比較脆嫩，即使是炒的時間比較長，也不會那種口感面面的感覺。西蘭花就比較適合做涼拌菜或者是和其他的菜，搭配做出來的口感和顏色都比較好看，而且西蘭花的營養價值要比白菜花高一些。

可以說菜花是餐桌上特別常見的一種青菜，但是也有很多食物不適合和它一起吃，比如香椿，就不適合和菜花一同吃，香椿裏面含有很高的鈣物質很難被人體吸收，如果和菜花一起吃。特別容易給身體造成傷害。側方里面含有的維生素含量特別高，如果和黃瓜一起吃，黃瓜裏面的物質就會分解掉維生素，這就影響了身體對營養物質的吸收，菜花也不適合長期和豬肺一起吃，有可能會導致慢性中毒。

平時炒菜花基本上沒有太多的要求，可以和肉一起炒也能素炒，搭配西紅柿炒，更容易激發菜花裏面的營養物質。西蘭花和紫菜花比較適合涼拌它這兩種菜花含的抗癌物質，常吃能夠起到預防癌症的效果。不過在吃菜花之前一定要清洗乾淨，可以把整顆的菜花放在清水裏面，水裏面加入一點麪粉攪拌均勻，然後把菜花泡在裏面，這樣能吸附出菜花裏面的殘留農藥和小蟲子。泡10分鐘左右撈出來，分割成小塊，再用清水沖洗乾淨炒菜。