聊聊煮水餃的這些個事

煮餃子的小技巧有哪些?

有很多人覺得煮水餃特別難，煮的時候要麼就是掌握不好時間，煮的水餃特別容易破，其實這不止和包餃子，和麪有關係和煮的關係也是非常大的，有些人煮的完水餃特別容易粘在一起，但是掌握一定的方式和方法之後，煮完的水餃就不會粘連，而且煮出來的水餃口感味道也都特別好。煮水餃的時候可以在水裏面加入適量食鹽，這樣煮出來的餃子就不容易粘連。不會破壞水餃的鮮味兒。

很多人覺得煮水餃是特別難的，掌握不好怎樣煮？煮到多長時間熟，其實煮水餃掌握的不是時間，而是觀察水餃的狀態。水餃剛下鍋以後，一定要用勺子貼着鍋邊輕輕推動，避免餃子粘到鍋底上，開鍋之後攪動的時候也是用勺子貼着鍋邊慢慢攪動，避免把水餃弄破。有些人煮水餃的時候喜歡往裏面加涼水，其實這個方法是錯誤的，加涼水的水餃煮完口感不是特別好。

水餃煮開鍋以後非常容易鋪鍋，可以把火調小一點，用勺子輕輕推動。當水餃全部飄起之後，可以用勺子撈出來一個用手按一下水餃的肚子，按下去能夠快速彈起來，就表示水餃已經成熟了。喜歡吃口感偏軟一些的，也可以再煮上30秒左右，然後快速撈出放在盤子裏面。睡覺煮的時候不要煮的時間太長，也不用擔心，受不了，因爲按下去能夠快速鼓起就表示已經熟了，再煮一下是圖個心理安慰煮的時間太長，餃子就會變成片兒湯。

煮水餃的時候添水也是需要特別注意的，不能水太少，因爲水太少，餃子在裏面翻不開鍋，煮出來的餃子特別容易粘鍋，而且棗子也不清爽，黏糊糊的味道和口感都會差很多，而且餃子的皮吃起來口感也是發粘，所以可以適當多加一些水，如果包的餃子比較多，鍋小要分兩次煮，下次再煮的時候要換，清水用上一次煮餃子湯煮出來的餃子也不好吃。