餈粑冷水煮還是沸水煮

餈粑用沸水煮。

做餈粑要使用熱水，其實最好還是使用溫水，但是一定不能使用冷水，使用熱水做出來的餈粑味道更好，而且看起來也更加美觀，建議大家開火燒水的時候，等到鍋底泛起小泡，在鍋內加入少許食鹽，再下入餈粑，爲了餈粑不粘鍋，可以用勺背輕輕攪動，水開後轉小火，直至餈粑浮起即可。

餈粑是把糯米蒸熟搗爛後製作而成的食品，在中國的南方地區比較盛行，每到家庭喜慶或者傳統節日的時候，人們都有製作餈粑的習俗，選用品質較好的糯米，經過加工之後用清水洗乾淨，放入木甑蒸熟，取出後放入石臼，用杵槌舂制而成。