肉腸蒸多長時間能熟

肉腸蒸多長時間能熟的答案是：20分鐘。

蒸的時候在腸衣上用牙籤扎眼，蒸20分鐘即可。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京、內黃、汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裏嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。

豬肉

又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。17世紀之後，豬肉陸續成爲全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰爲主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌，大腿，和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若爲全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。

肉腸做法

原料：肉糜 200g 腸衣 1根 蔥薑蒜 適量 料酒 1勺 生抽 1勺 耗油 1勺

1.大蒜去皮，切碎。(如果不喜歡大蒜的味道可以減量。)

2.將切好的姜蒜末放入肉糜中。加入料酒，加入生抽，加入耗油，加入胡椒粉，加入雞蛋，紅糖攪拌均勻，醃製2小時以上。

3.腸衣冷水沖洗乾淨，再用冷水泡30分鐘。(一定是冷水哈，腸衣會有少許腥味，可以有用料酒泡也可以。)

4.將調味好的肉麻放入灌腸器中。

5.泡好的腸衣套在灌腸器的口上。

6.之後用力壓灌腸器即可，肉腸半成品就成功啦哈

7.灌好的肉腸，輕輕的扭扭，分段。

8.再用牙籤扎幾處，放氣，避免蒸的過程中，腸衣破壞。

9.入蒸鍋，隔水蒸約25分鐘的樣子。肉腸閃亮登場。

保存方法

做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

香腸有哪些食用禁忌

1.醃製食品不宜多食。

2.兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

3.很多消費者都愛喝珍珠奶茶，不過一些珍珠奶茶中被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。添加“己二烯酸”防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的“香腸”，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。