茄子能夠防微血管硬化，放久了再吃易肚痛真正的原因

茄子的作用是什麼？如果放久了再吃易肚痛是如何原因?

茄子具有血管清道夫的稱號，它裏面含有豐富的維生素P，這種物質能夠有效的防止血管硬化，預防心血管疾病。但是茄子放久了會產生一種毒素，叫做茄鹼這種東西吃多了就會導致出現腹痛的現象，所以平時買的茄子一定不要放太長時間，買回來趁新鮮就做着吃，而且茄子還有清熱止血，活血消腫的效果，對於女性痛經有很好的緩解作用。家裏面吃茄子基本上都是炒茄絲或者是放在豆角里面燉，做燒茄子，是孩子特別愛吃的。

炒茄絲的做法特別簡單，喜歡吃肉的可以放點肉絲，不喜歡吃肉的只要素炒就非常好吃，把茄子切成細絲，準備一個西紅柿切成小塊兒，鍋裏面加入適量油油，熱以後放入蔥花和蒜末炒香，然後把西紅柿放進去，炒出湯汁，再把茄汁放進去，不停的翻炒，不用加水，慢慢炒茄子，變軟之後加入適量鹽，味極鮮，調味兒炒到茄子絲兒斷生，加入適量味精翻炒均勻就可以出鍋了。

茄子燉豆角應該是北方人都特別喜歡吃的菜，一鍋豆角里面放上茄子土豆，味道好極了，把豆角茄子土豆都洗乾淨，切成大小合適的塊，茄子最好用手掰，這樣做出來的味道更好，豆角放在鍋裏面，炒熟加入適量清水燉開之後再把茄子放進去，加入適量鹽，老抽，耗油，蓋上蓋子繼續大火燉十分鐘左右，所有的菜都成熟以後，再撒上點蔥花和蒜末出鍋。

燒茄子可以說是小孩子們都特別喜歡吃的一道菜。把茄子洗乾淨切成菱形塊兒，倒入適量幹澱粉，讓每個茄子塊都沾上澱粉，油溫燒到6成熱，下鍋炸熟。準備點兒西紅柿，一塊兒和青椒塊兒，再用一個小碗調個六隻兩勺兒，糖一勺醋，兩勺番茄醬，加入適量鹽，美極鮮醬油一點水和一勺澱粉攪拌均勻，鍋裏面留一點底油，油熱以後把蒜片和蔥花放進去炒香，然後把西紅柿和青椒放到裏面翻炒均勻，把料汁倒進去燒開，然後把炸好的茄子倒進去翻炒均勻即可出鍋。