長期保存冬筍的幾個方法

如何長期保存冬筍

冬筍是一種營養價值比較高的蔬菜，對比稱作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬筍就會大量上市。對於不會保存冬筍的人來說，只能在冬季的時候吃點。或者買點袋裝，經過醃製的東西。其實我們在家裏也可以很好的保存東西。可以用鹽水浸泡，也可以把冬筍煮熟之後保存，或者風乾了保存。設計中儲存方法都能讓冬水儲存的時間延長。

用鹽水浸泡的方法能讓冬筍保持儲存時間。新鮮的冬筍去掉根部直接放入大缸裏面，再把食用鹽和清水一起調勻製成特別濃的鹽水，倒進鹹菜缸裏密封保存，這樣能讓新鮮的生存保存很長時間，但是在吃之前必須用清水浸泡，把鹽都泡出來再吃，不然太鹹。也可以直接把冬筍切碎用調味兒的食用鹽醃製可以作爲鹹菜食用。

家裏面儲存冬筍最簡單的方法就是用水煮把冬筍切成厚一點的片，然後放在清水裏面煮半個小時左右，取出來以後再用涼水沖涼，裝進密封的保鮮袋裏面，放進冰箱冷凍，能夠儲存很久，吃的時候拿出來化開，可以自然解凍，也可以放在清水裏面浸泡解凍。這樣儲存的冬筍吃起來的味道和口感都和新鮮的冬筍沒有太大區別。但是這個方法儲存不了多少，因爲冰箱的容積是有限的，不可能在冰箱裏面都存冬筍。

利用風乾的方法儲存冬筍，能也是冬筍比較常見的儲存方法之一，平時要吃的時候可以把乾乾冬筍放在清水裏面加入適量食用鹽煮開。撈出來以後不用沖涼直接倒掉水分放在太陽底下曬乾能保存很長時間。在吃的時候可以用清水浸泡一段時間，在爆發凍損的時候，要多換幾次水，把它的鹹味兒沖洗掉，同時也能去除掉凍損的股色味道，泡發之後的冬筍可以做湯，也可以肉炒都很好吃。