胡蘿蔔支竹燜羊肉的做法
來源：趣味百科館 1.78W
主食材：羊排1.5斤，胡蘿蔔1條，支竹/腐竹適量。
配料：薑片適量，紅蔥頭4顆，花椒適量，香葉2片，小茴香適量，食鹽1勺，生抽2勺，幹辣椒2條。
步驟1:
這羊排是我從老家帶回來的，放在冷凍裏，所以需要提前解凍焯水洗乾淨備用。
步驟2:
起鍋倒油油熱後放入幹辣椒，薑片、香葉、小茴香、花椒，煸炒下放入辣椒醬。沒有的可以放入郫縣豆瓣醬。
步驟3:
放入洗乾淨的羊排翻炒。
步驟4:
翻炒上色，放入食鹽。生抽繼續翻炒幾下
步驟5:
將羊排倒入高壓鍋內。加入適量開水。水位比羊排略低一點。蓋上高壓鍋蓋，選擇牛羊肉鍵。中途加料。
步驟6:
等待的過程中有胡蘿蔔切塊兒，炸支竹衝下水。中途加料的聲音響起，放入切好的胡蘿蔔塊，繼續燜煮。
步驟7:
羊肉燜好了，胡蘿蔔也熟了，出鍋前放入炸支竹攪拌均勻即可。
步驟8:
放上兩片香菜葉點綴下吧
