走進東方美食的魅力 荷葉雞的做法

荷葉雞是一道非常傳統的東方美食，它的獨特之處在於用荷葉將雞肉包裹，然後用香料和調味料慢煮，使雞肉充分吸收荷葉和香料的風味。那麼，我們如何在家中製作荷葉雞呢？讓我們一起探索下去。

準備以下的食材：

全雞 1只（約1.5公斤）

荷葉 4-6片

八角 2顆

老抽 2大匙

生抽 1大匙

細砂糖 50克

料酒 1/4杯

生薑 3片

大蔥 2根

鹽 適量

胡椒粉 適量

步驟一：準備食材

首先，我們要將全雞清洗乾淨，然後在雞的皮膚上撒上適量的鹽和胡椒粉進行醃製。同時，將荷葉清洗乾淨，泡水備用。

步驟二：燒糖

在燉鍋里加入細砂糖，用中小火慢慢加熱，燒到糖溶化成紅色糖液。

步驟三：燒雞

將八角、生薑、大蔥放入糖液中炒香，再加入雞，翻煎至兩面稍微變色，然後加入老抽、生抽、料酒和適量的清水。

步驟四：用荷葉包雞

待雞肉煮至七成熟時，用荷葉將雞肉包裹好，然後再放入燉鍋中，燉至雞肉完全熟透。

步驟五：享用

用荷葉包裹的雞肉出鍋後，切塊即可享用。

荷葉雞是一道兼具美味與營養的菜餚，雞肉經過荷葉和香料的薰香，味道獨特醇厚。下次有空閒時間，不妨動手試試，爲家人帶去一份東方美食的獨特體驗！