包子要蒸多久才熟了

包子要蒸多久才熟了的答案是：15-20分鐘。

包子要蒸需要15-20分鐘才熟。但是在蒸鍋裏蒸包子時，要注意對火候的把握，火候太大，會使包子受熱不均勻，且蒸出來乾硬。如火候太小，包子容易蒸不熟，且蒸出來乾癟不蓬鬆。包子蒸好後，等5分鐘再打開鍋蓋，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。

蒸包子常見問題和解決辦法

1、包子過於膨脹蓬鬆：醒發時間過長，可縮短醒發時間；筋力不夠，應採用中筋麪粉；麪糰醒發速度太快，可降低麪糰發酵溫度、或酵母使用量。

2、包子表面不白，成型不好：成型時要保持麪糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。

3、表皮無光澤、起皺或開裂：醒發速度太快，可降低發酵溫度；蒸汽不足，可用旺火急蒸；包子成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次。

4、成品易老化、發硬、掉渣：包子成型時水分不足，可適量用水；攪拌不足，可充分攪拌，使麪筋形成網絡；發酵不足，可選用發酵力強的酵母。

5、內部組織粗糙：麪糰發酵時間過長、溫度過高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。

蒸包子前後的注意事項

1、蒸包子前：包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

2、入鍋中：不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發麪燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

3、蒸好關火後：稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

包子的做法

1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡

2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製

3.和麪：600克麪粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麪糰

4.放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘

5.將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裏攪拌均勻

6.將發酵好的麪糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裏醒發15分鐘

7.開火，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了

tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽醃製一下會，攥去水分，不然放到肉餡裏容易出水容易出水。