零基礎就能做成功的八道菜
無論是否具備烹飪經驗,只要對美食充滿熱情、願意嘗試和探索,就能輕鬆製作出美味可口的佳餚。將向大家推薦八道零基礎烹飪的美食,它們製作簡單,卻能帶來口味的新鮮感和獨特風味。
一、麻辣魚片:辣味與魚肉的完美搭配
食材:
1.魚片
2.幹辣椒
3.蒜末
4.花椒
5.蔥段
6.鹽
7.糖
8.生抽
製作方法:
1.將魚片洗淨後放入容器中,加入蔥、姜、少許黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉,攪拌均勻後醃製30分鐘。
2.在鍋中加熱適量的油,然後將魚片炸至金黃酥脆,炸好後撈出備用。
3.鍋中留底油,加入幹辣椒和蒜末炒香,隨後加入炸好的魚片,翻炒均勻。
4.加入一勺生抽、少許鹽和半勺糖,繼續翻炒。
5.撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
這道麻辣魚片,辣味與魚肉的完美搭配,讓人回味無窮。
二、椒鹽蝦仁:脆嫩蝦仁的誘人
食材:
1.蝦仁
2.蔥
3.蒜
4.蠔油
5.料酒
6.生抽
7.黑胡椒
8.鹽
製作方法:
1.將蝦仁剝殼,去蝦線,清洗乾淨後放入容器中。
2.加入蔥、姜、一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺黑胡椒、一小勺鹽,攪拌均勻後醃製30分鐘。
3.準備一個麪糊,將兩個雞蛋、三勺澱粉、適量的鹽和黑胡椒攪拌成麪糊。
4.將醃製好的蝦仁放入麪糊中,使其均勻裹上糊狀。
5.在鍋中加熱適量的油,油溫達到七成熱後,將蝦仁放入炸4分鐘,直至金黃酥脆後撈出。
6.再次加熱鍋中的油,復炸蝦仁1分鐘,確保更加酥脆。
7.準備一碗椒鹽,將炸好的蝦仁放入碗中,撒上椒鹽即可。
這道椒鹽蝦仁,蝦仁脆嫩可口,外酥內嫩,讓人慾罷不能。
三、蒜香牛肉:牛肉與蒜香的完美結合
食材:
1.牛肉
2.蒜
3.黑胡椒粉
4.澱粉
5.料酒
6.蠔油
7.熟油
製作方法:
1.將牛肉切成小塊,將牛肉放入容器中,加入料酒、黑胡椒粉、澱粉、熟油醃製入味。
2.在鍋中加熱適量的油,然後將醃製好的牛肉粒炒至金黃。
3.加入蒜瓣,煎至金黃色。
4.倒入牛肉粒,翻炒均勻。
5.加入少許蠔油,淋入少許水澱粉,繼續翻炒均勻。
6.撒上黑胡椒粉,翻炒均勻後即可出鍋。
這道蒜香牛肉,牛肉嫩滑多汁,蒜香四溢,令人食指大動。
四、香辣雞爪:辣味與嫩滑的享受
食材:
1.雞爪
2.蒜末
3.小米辣
4.蔥
5.姜
6.料酒
7.生抽
8.老抽
9.蠔油
製作方法:
1.先將雞爪冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒,焯水後撈出備用。
2.在鍋中加熱適量的油,油熱後加入蒜末和小米辣,翻炒至香氣四溢。
3.加入生抽、老抽和蠔油,加入足夠的水,使雞爪浸泡其中。
4.大火煮沸後,轉小火燜煮30分鐘,直至雞爪變得嫩滑。
這道香辣雞爪,辣味鮮美,嫩滑多汁,是下酒的絕佳選擇。
五、糖醋里脊:酸甜口感的美味享受
食材:
1.裏脊肉
2.料酒
3.白胡椒粉
4.雞蛋
5.鹽
6.紅薯澱粉
7.生抽
8.白糖
9.醋
10.番茄醬
11.熟白芝麻
製作方法:
1.將裏脊肉切成手指大小的粗條,加入一勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒粉、一個雞蛋,攪拌均勻,醃製20分鐘。
2.將醃製好的肉裹上紅薯澱粉。
3.在鍋中加熱適量的油,油溫達到7成熱後,將肉條放入炸4分鐘,直至金黃酥脆,撈出備用。
4.準備醬汁,將碗中加入4勺番茄醬、2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺澱粉、3勺清水,攪拌均勻。
5.在鍋中倒入少許油,加熱後加入醬汁,煮沸至濃稠。
6.將炸好的裏脊肉放入鍋中,翻炒均勻,撒上熟白芝麻即可出鍋。
這道糖醋里脊,酸甜口感,肉質鮮嫩,香氣撲鼻,令人食慾大開。
六、可樂雞翅:雞翅的美味新吃法
食材:
1.雞翅
2.可樂
3.料酒
4.姜
5.生抽
6.老抽
7.蠔油
8.芝麻
製作方法:
1.將雞翅洗淨,在正反面劃花刀。
2.冷水下鍋,加入薑絲和一勺料酒,焯水後撈出。
3.在鍋中加熱適量的油,然後將雞翅煎至兩面金黃。
4.加入一勺生抽、一小勺老抽、一勺蠔油、一瓶可樂,燉煮20分鐘。
5.大火收汁,撒上芝麻,裝盤即可。
這道可樂雞翅,酥脆外皮,多汁嫩滑的雞翅肉,可樂帶來的獨特風味,讓人回味無窮。
七、紅燒肉燉鵪鶉蛋:傳統紅燒肉的創新版本
食材:
1.五花肉
2.鵪鶉蛋
3.蔥
4.姜
5.蒜
6.冰糖
製作方法:
1.先將鵪鶉蛋煮熟,剝殼備用。
2.將五花肉切成小塊,冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒煮出血末,撈出洗淨。
3.在鍋中加熱後,放入切好的五花肉,煸炒至出油。
4.加入冰糖,炒至融化,然後加入醃製好的五花肉,翻炒均勻。
5.倒入一瓢開水,加入香葉、八角、桂皮、蔥、姜、蒜,小火燜煮30分鐘。
6.放入鵪鶉蛋,再燜煮20分鐘,大火收汁即可。
這道紅燒肉燉鵪鶉蛋,傳統紅燒肉的風味與鵪鶉蛋的嫩滑完美融合。
八、酸菜魚:魚肉與酸菜的絕妙組合
食材:
1.黑魚
2.蔥
3.姜
4.蒜
5.金針菇
6.酸菜
7.幹辣椒
8.花椒
9.白芝麻
10.玉米澱粉
11.料酒
12.胡椒粉
鹽
製作方法:
1.將黑魚切片,放入容器中,加入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、油,抓勻入味。
2.準備鍋中,加熱適量的油,加入蔥、姜、蒜,爆香。
3.倒入酸菜,翻炒一下。
4.加入一碗水,放入金針菇,煮熟後撈出裝入碗中。
5.將魚片下鍋燙30至40秒,立馬撈出。
6.撒上幹辣椒、花椒、白芝麻,淋一勺熱油激出香味,即可出鍋。
這道酸菜魚,魚肉鮮嫩,酸菜的清爽與香料的濃郁,交相輝映,令人陶醉。
以上這八道美食,無需烹飪經驗,零基礎的你也能輕鬆上手。只要你敢於嘗試,保持熱情和耐心,這些美味佳餚定會成爲你的得意之作。不妨嘗試一下,讓你的廚藝展現出全新的風采,給自己和家人帶來驚喜的美食享受。