怎樣蒸豬兒粑纔不會塌

想讓蒸豬兒粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先將糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否則就會導致蒸好的豬兒粑塌陷，攪拌好後用手揉成團備用。在準備好餡料後，將餡料用糯米糰包起來，收口搓圓，放入鍋中蒸20分鐘即可。

準備好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、豬油、糉葉等。將糯米粉倒入碗中，注入溫水，邊倒邊用一根筷子攪拌，達到自己滿意的程度，不能太稀，稍微稀一點就會導致做出來的豬兒粑塌陷，接着用手揉成團，包上保鮮膜備用。

接着開始製作餡料，準備好碗，將花生碾碎放入碗中，加入適量的白芝麻，在碗中加入白糖和豬油，用筷子攪拌均勻，豬兒粑的餡料就做好了。餡料做好後，可以將糉葉剪成條狀，備用。

將糯米麪團揉成較粗的長條狀，分成均勻的等份，將麪糰逐個搓圓按扁，在手裏捏成碗裝，放進適量的餡料，將周邊往裏面收攏，收口雙手搓成圓球，放在糉葉上，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右即可。