糯米怎麼吃

糯米又叫江米，爲禾本科植物稻的去殼種仁，在全國各地均有栽培，它有多種吃法，比如雞蛋糯米餅、桂花糯米藕、糯米南瓜餅。

糯米、雞蛋、牛奶、白糖、紅豆沙、蓮藕、紅糖、冰糖、紅棗、澱粉

幹桂花、南瓜、煉乳、芝麻

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、雞蛋糯米餅

雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻，加入適量糯米粉，邊加邊攪拌，攪拌成中度濃稠的蛋麪糊，平底鍋開小火稍稍預熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋麪糊倒入鍋中，底部煎熟後，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一個面繼續煎，準備一些紅豆沙，先揉圓，然後放在2張保鮮膜中間，按扁，用擀麪杖擀到和蛋餅一樣的大小，取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙，再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合即可。

2、桂花糯米藕

糯米浸泡3-4小時，蓮藕洗淨不去皮，藕從一頭切開兩三釐米的帽子，將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿後用牙籤封口固定，鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗，選擇粥/湯檔煮2小時，保溫3小時以上，蓮藕取出去掉牙籤，切成厚片，將煮藕的湯汁加水澱粉勾芡後淋在藕塊上，撒上幹桂花即可。

3、糯米南瓜餅

把南瓜去皮切成塊，放蒸鍋上蒸熟，南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉、煉乳、白糖揉成麪糰，把麪糰揉成長條後，切成大小相等的小面劑子，將小面劑子上蒸鍋蒸熟，蒸好後的小面劑，揭蓋鍋蓋稍微涼一下，把豆沙餡用手掌搓成與南瓜麪糰等分的小圓球，雙手掌抹植物油，取一塊麪劑子在手掌裏按扁成小餅狀，取一個豆沙圓球放在小餅中間，用虎口把餅周圍捏合完全包住豆沙餡，將收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻，餅鐺抹油，油熱後，煎南瓜餅兩面金黃即可。

總結:

糯米又叫江米，爲禾本科植物稻的去殼種仁，在全國各地均有栽培，它有多種吃法，比如雞蛋糯米餅、桂花糯米藕、糯米南瓜餅。糯米具有很強的柔黏性，所以不宜消化，一次不要吃太多。