雞頭米怎麼去外殼

雞頭米即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物，其果實呈圓球形，淡黃色，尖端凸起，狀如雞頭。而想要去除雞頭米的外殼，則可以採用手剝法、冷凍法、漚爛法等方法。

去殼小指套、雞頭米、保鮮袋、冰箱、榔頭、草、碾子、石磨

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、手剝法

將用於去殼的小指套，戴在手上，用手套上尖銳的地方劃一下雞頭米的表面，即可剝開外殼。

2、冷凍法

把雞頭米裝入保鮮袋中，並放入冰箱中，速凍4-8小時左右，待其凍結實後用榔頭敲兩下即可。

3、漚爛法

把採收好的雞頭米堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因悶熱而漚爛，這時扒開大堆，洗淨曬乾，待曬乾後，把雞頭米放在火上翻炒一遍，再用碾子或石磨磨掉硬殼即可。

總結:

想要去除雞頭米的外殼，可以採用手剝法、冷凍法、漚爛法等方法。但在使用手剝法時，應小心使用去殼小指套，以免劃傷手部皮膚；在使用漚爛法時，應注意草覆蓋的時間，以免雞頭米被草覆蓋過久而腐爛。