殺魚的步驟有哪些?
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魚的營養豐富,是一道簡單易做的家常菜。且魚的做法多樣,例如紅燒、清燉、清蒸。如何處理魚呢?看看我們的詳細教程吧。
操作方法
01用刀把魚拍暈,然後左手握住魚頭,右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆着魚鱗刮除。
02然後在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然後去除內臟。注意不要弄破膽囊。
03內臟清理乾淨後,注意清除魚腹兩側的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。
04然後把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開,去掉裏面的鰓片。如果魚鰓比較乾淨,也可以不去掉。
05處理好的魚,清水洗淨。然後用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。