如何做番茄炒雞蛋？

吃過番茄炒雞蛋嗎？小編也很愛吃這道菜，下面就來介紹下這道菜的做法吧。

工具/材料

番茄兩個

雞蛋兩個

蔥花適量

蒜絲適量

鹽適量

花椒油適量

清油適量

操作方法

把番茄洗乾淨，然後切成小顆粒狀，裝在盤子裏備用。

把雞蛋打在碗裏，用筷子攪勻，加入少量食鹽。

把鍋洗乾淨，燒大火燒幹水汽，然後往鍋里加入適量的清油。

等鍋裏的油燒滾後，將調好的雞蛋倒入鍋裏。

轉小火，用鏟子把雞蛋往鍋裏的油裏刨，讓蛋能充分地吸到油。

轉大火，接着將備好的番茄倒入鍋裏，用鏟子快速攪勻。

然後將花椒油、鹽等佐料放入鍋裏，用鏟子攪勻，用筷子嘗試味道。

接着將蔥花倒入鍋裏，用鏟子攪勻。

關火，將炒好的番茄蛋剷起裝在盤子裏，就可以食用啦。

特別提示

番茄炒蛋必須燒大火，而且鍋裏的油要足夠燙再行，否則蛋會有腥味。