蒸出來的抹茶布丁怎麼做好吃
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主食材:抹茶粉6克,牛奶450毫升,雞蛋3個,細砂糖50克。
配料:細幼砂糖80克,水2大匙,熱開水2大匙。
步驟1:在鍋上放入糖和2大匙水,略拌一下,打開電磁爐,用“勻火”模式600瓦火力煮焦糖。
步驟2:待焦糖達到理想的顏色後,關火,迅速加入2大匙熱水,將鍋子前後搖動一下使入混合均勻,趁熱倒入模具中。
步驟3:抹茶粉加50ml牛奶,用茶篩打勻,備用。
步驟4:雞蛋打散,但不要打起泡。
步驟5:牛奶加細幼砂糖,用“勻火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的狀態後關火。
步驟6:分次緩緩入加入到蛋液中,邊加邊攪拌。
步驟7:再加入抹茶液,混合均勻。
步驟8:將混合好的布丁液過篩。
步驟9:將抹茶布丁液倒在模具中,放入籠屜中。
步驟10:先用電磁爐燒開一鍋水,待水開後火力轉成120瓦,放入籠屜,蓋好蓋子,蒸6〜7分鐘後,馬上取出放涼。
步驟11:待蒸好的抹茶布丁晾涼後,放入冰箱冷藏4小時左右再取出脫模食用。
步驟12:將脫模刀插入布丁和模具之間,沿模具劃一圈,輕輕晃動模具使空氣進入模具和布丁之間。將盤子蓋在模具上,按住模具翻轉使布丁模倒扣在盤子上,輕拍模具使布丁膜模。可加適量蜜紅豆一起食用。