蒸鱸魚怎麼做好吃

主食材：鱸魚一條，青紅辣椒各兩個，薑絲適量。

配料：油適量，鹽適量，生抽適量，蒜末適量。

先將鱸魚的鱗片去掉，然後給鱸魚去內臟，在尾部開一刀，沿着背部慢慢走，走到頭部後用力拍一下，將鱸魚從中間分開。注意不要切破內臟，也不要把肚子部分切斷。

鱸魚處理好，辣椒切絲，生薑切絲備用。

將鱸魚表面斜切上花刀，在花刀裏塞上薑片，淋上少許料酒，稍微抹點鹽，醃製十分鐘左右。

微波爐蒸碗上鋪上幾段蔥白，將醃製好的鱸魚放在蔥白上，高火烹飪10分鐘。蒸魚的時候會析出大量的湯汁，這些湯汁是蒸魚腥味的所在，所以都不要了，另燒湯汁淋在魚上，這樣魚做出來一點腥味都沒有了。

烹飪鱸魚的時候，咱們就可以準備淋汁了，油鍋燒熱，將薑末蒜末倒入鍋中炒出香味後，倒入青紅辣椒稍微煸炒。

淋入一杯水，燒開後加入兩勺生抽、一勺料酒，加入適量鹽，稍微熬煮至湯汁濃稠，將湯汁淋在蒸好的魚身上即可出鍋了。