燉魚塊怎麼做好吃

材料：豆腐，草魚，蔥，蒜，料酒，醋，鹽，花椒，生抽，醬油

製作步驟：

1、草魚切塊，加入鹽、料酒、姜、花椒醃製30分鐘。

2、豆腐切塊，蔥，蒜切好。

3、豆腐下鍋煎至兩面金黃，放點鹽一起煎。

4、豆腐煎好後起鍋，繼續煎魚。煎至兩面焦黃。

5、蔥，蒜下鍋炒香。把魚和豆腐一起倒入鍋中。加入開水，老抽，生抽，鹽，燉十分鐘。

6、開蓋，加入紅椒，糖、醋。勾芡起鍋。

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。爲典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草爲食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。爲中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。