清蒸草魚怎麼做好吃

清蒸草魚營養豐富，口感細膩，味道鮮美，也是很多家庭日常飲食中非常好的選擇之一。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根、青混、混子。草魚是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鱅、青魚一起，構成了中國的“四大家魚”。下面就爲大家介紹幾種清蒸草魚的做法。

清蒸草魚做法一

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4、在魚肚子裏抹上鹽。

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6、魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

11、再澆上適量的熱油，淋上適量蒸魚豉油調味，即可出鍋。

清蒸草魚做法二

1、把草魚處理乾淨，在魚背上平切出不重疊的刀口。

2、用少許鹽和料酒塗抹蒸魚，醃製。如果魚肉不很新鮮可以加少許香醋醃製。

3、醃製大概十到十五分鐘後，將蔥段薑片塞入魚腹，一片蔥一片姜塞入魚身刀口處（蔥姜要略薄此處）。

4、將整魚擺放好盤中，至水開放鍋上蒸。時間控制在20分鐘左右，具體依據魚的大小適當增減。

5、蔥姜切絲（2：1），取一整小撮香菜，待魚蒸好，關火，不開鍋蓋虛蒸三分鐘。此時燒熱油。

6、取出蒸好的魚，姜魚身蔥薑片取出，魚身上放上蔥薑絲淋生抽，澆熱油，即可出鍋。

清蒸草魚做法三

1、將草魚清洗乾淨，掛掉魚腹上的黑膜，姜切絲鋪在魚上。

2、水開後放入草魚大火蒸5分鐘，關火後再虛蒸2分鐘，取出後把盤子裏的水倒乾淨。

3、鍋內放入色拉油，油溫微熱時放入蔥花，聞到香味後關火，將蔥和蔥油倒在魚上，淋上蒸魚豉油，即可出鍋。