清蒸鰣魚怎麼做

1、鰣魚一條，去肚洗淨，鱗不用去，用鹽醃製入味。

2、將冬菇、鮮筍、火腿切片，整齊碼放在魚身上，薑切片墊在魚身下，部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內。

3、鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸10分鐘。

4、魚蒸好後，用豬油起鍋，將盤子裏的原汁入鍋燒開，加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水澱粉勾芡。

5、調好的濃汁淋在魚上面就行了。