清蒸鱸魚的做法

主食材：鱸魚肉1片，帶脂豬皮50克。

配料：蔥薑絲適量，胡椒粉2克，鹽2克，花椒油30克，蒸魚豉油適量。

鱸魚一條，沿脊骨片切下來一片魚肉

魚肉橫切花刀，放蔥薑絲，鹽，胡椒粉抓均勻醃製10分鐘。

焯水後的帶脂豬皮放盤底，主要是爲了魚肉不柴，不喜歡就不用放。

醃好的魚肉擺盤裏

開水上籠蒸6--7分鐘，拿出來倒掉湯汁，再淋上蒸魚豉油，繼續蒸3分鐘

魚蒸好後，炒鍋放油，小火把花椒炒香，然後把花椒弄出來

蒸好的魚肉上，放蔥薑絲，把熱油澆上即可。

把熱油澆上即可。