冰凍的鱸魚是清蒸還是紅燒

冰凍的鱸魚既可以清蒸，也可以紅燒。冷凍的鱸魚無論清蒸還是紅燒首先都是要進行解凍，因爲冷凍的鱸魚它的營養價值大多都還存在，肉質也比較完整，沒有受到破壞，所以解凍之後再下鍋是不會受太大的影響。

解凍的方法有：用溫水解凍，把冰凍的鱸魚拿出來連着袋子一同浸泡在溫水中，注意不要讓水浸入袋子中，把袋子的口紮緊，半個小時左右就可以解凍；鹽水解凍，把冷凍的鱸魚連着袋子放在鹽水中，鹽水的比例是3：100，這個方法解凍需要2-4小時。

醃製鱸魚時可以放少量的胡椒粉，這樣更容易去腥。出鍋之後的海鱸魚要趁熱吃，冷吃海鱸魚的腥味會比較重。

鱸魚一般是指“花鱸”，也被稱之爲“板鱸”、“鱸子魚”等，它是屬於鱸類，體型比較長，嘴巴偏大，略微有點傾斜，下嘴脣要比上嘴脣略微長一些，身上具有兩個背鰭。幼體的時候，它的體側直至背部都有黑色的小斑點，但是伴隨着長大以後這些特徵就漸漸消失了。鱸魚一般生活在淺水區域，它的性情比較兇猛。幼年鱸魚多攝食浮游動物，成年的鱸魚主要攝食魚類。