包子和餃子哪種營養更好

包子PK餃子哪個營養價值更高呢?

包子和餃子都是營養非常好的主食，如果硬要比較的話，相比之下包子的營養流失更少一些，因爲餃子大多數都是放在鍋裏面煮熟，有很大一部分營養會流失到湯裏面，導致餃子本身的營養下降。但人們常說好吃不如餃子，也就是說在我們的思想認知裏面，餃子永遠是最好吃的。不過具體怎麼吃就要看個人喜好，有的人不喜歡吃餃子喜歡吃包子，這都是個人愛好。

相比之下，包子蒸制的過程中流失的營養比較少，而且包子是用白麪發酵製成的皮兒，更容易消化吸收。對於裏面的餡料來說，做什麼樣的餡兒都不會影響它的營養價值，不管是用來包餃子還是蒸包子，營養都是一樣的，只是相對來說包子在蒸制的過程中流失的營養少一些。餃子就是用普通麪粉用冷水和麪製成的皮兒相比之下所用到的麪粉會少一些。

兩種食物同樣都是麪食，如果真的要比較營養的話，發酵過的麪粉要比沒有發酵過的營養更豐富一些，比如我們常吃的饅頭就比普通的麪條大餅要更富有營養，主要是發酵的過程中酵母改變了麪糰的內部結構，增加了營養。麪粉在發酵的過程中改變了麪糰本質的結構，碳水化合物之類，還有多種維生素，礦物質，酶類等都提升了。如果這樣比較的話，還是包子更有營養一些。

不過也不是所有的餡料都適合做包子和餃子的，比如一些質地比較硬顆粒大的蔬菜，比較適合蒸包子，熟制的過程比較長，蒸出來的口感也更軟爛，如果用來做水餃的話，煮的時間比較短，餡料成熟不好口感就會發脆，但是煮的時間太長，餃子皮就會破掉，導致餃子的口感不好。不過餃子也不只可以煮着吃，也能蒸着吃，對於一些不愛吃方面的人來說，那些口感偏硬的餡料也可以包成餃子蒸着吃，味道也非常不錯。