關於滷好的百科
1、做好的滷牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。2、一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃...
不同的菜要求不同。一般來說，滷菜要經過一個大火燒開，小火微沸，關火燜煮的過程。也就是說大部分的肉類在滷好之後還要放在滷湯裏燜泡一段時間，不同的食材需要燜的時候不同。但是有些食材是不需要燜的，比如雞翅尖、鴨腸等。...
材料：新鮮鴨脖若干做法：1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裏，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。3、撒上孜然，椒...
滷好的肘子怎麼保存的答案是：真空包裝後殺菌冷藏。滷肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶...
滷好的熟食可以放冰箱冷藏，這種方法可以保存兩天左右，風味不變。或者冷凍保存，高溫蒸制保存，重新放入滷水中煮保存，真空包裝保存等。工具/材料:滷味步驟（共5步）按步驟閱讀：1、冷藏保存放冰箱冷藏，這種方法可以保存兩天左右，風味...
牛肉滷好後不要馬上拿出來，繼續泡在滷水裏，充分吸收水分後過一個小時再切，就不容易散了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。我們在做滷製牛肉時，滷製的時間在兩...
滷好的牛肉只要密封包裝，並且不影響其他旅客的情況下，就可以帶上飛機。但是在乘坐飛機時，隨身攜帶的牛肉重量不能超過20千克。飛機的出現給我們的日常生活帶來了極大的方便，飛機不僅可以節約我們大量的時間，同時飛機還讓我...
牛腩滷了好吃嗎的答案是：好吃牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條爲主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦...
主食材：豬大排1000克。配料：滷水適量，香料適量。步驟1:大排拍打，並放在清水裏浸泡一個小時步驟2:大排焯水，然後再換水煮十五分鐘步驟3:滷水入鍋加入香料步驟4:用大火煮沸步驟5:然後加入煮好的大排步驟6:再加香蔥段步驟7:浸...
主食材：牛肉。配料：花椒，幹辣椒，十三香，桂皮，老抽，小茴香，孜然粒，八角，生抽，冰糖，大蔥，陳醋，薑片，孜然粉，辣椒油，蒜末，白糖，小米辣，香菜。步驟1:準備兩塊牛肉洗淨。步驟2:放入花椒，幹辣椒，小茴香，桂皮，八角，孜然粒，薑片，大蔥，冰糖，十三香，老抽，生抽。...
1、準備好食材：雞胗1000g，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，蔥頭適量，生薑適量，生抽300g。2、首先是將生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用。3、鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用。4、過水洗淨後的雞胗切花，更易...
主食材：雞爪300克，姜適量。配料：料酒10克，生抽15克，老抽5克，十三香2克，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，冰糖6個。步驟1:雞爪剪去指甲步驟2:開水焯3分鐘過涼步驟3:開水下鍋倒入生薑料酒步驟4:倒入剩餘調料步驟5:大火收汁出...
主食材：木耳少許，杏鮑菇半個，洋蔥半個，白菜2片，豬肉末少許，雞蛋1個，土豆1個，西紅柿2個。配料：食用油適量，蠔油少許，鹽4克，澱粉1勺，麪條200克，醬油5克。步驟1:準備好所需要的食材，步驟2:肉末炒香，再放其他食材翻炒，步驟3:放入調味料調味...
主食材：豬肉餡200克，豆腐皮100克。配料：蔥花10克，香油5克，生抽5克，食用油5毫升，八角1個，滷汁100克。步驟1:蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻步驟2:豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷步驟3:倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至...
主食材：豬舌一條，大蒜適量，香菜適量。配料：醬油4勺，蠔油3勺，雞精1小勺，白糖10-15克，清水適量。步驟1:首先說下豬舌的處理，先洗乾淨，放開水裏灼一兩分鐘，取出來用刀把表面白色的那層東西刮掉，用鹽抓下，再次洗乾淨步驟2:把醬油，蠔油，雞...
滷牛肉最好吃的做法步驟滷牛肉最好吃的做法就是和香料在一起進行慢燉，最好是泡一晚上，讓牛肉吸足湯汁的味道，切片之後吃十分的醇香。滷牛肉是很多人都特別喜歡的一種美食，在家中也可以做出非常好吃的滷牛肉。原料：牛腱子肉...
主食材：雞腿4個。配料：蔥姜適量，太料2個，幹辣椒2個，精鹽適量，白糖1勺，黃酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，味精少許。步驟1:雞腿用叉子扎幾下，方便入味。步驟2:焯水步驟3:把所有調料放入鍋中煮30分鐘步驟4:泡3一4個小時入味步驟5:特別如吃...
主食材：鴨頭適量，鴨脖適量，鴨胗適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。配料：香葉適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量。步驟1:鴨脖鴨頭鴨胗冷水入鍋焯水去血水步驟2:鍋內爆香蔥薑蒜香料步驟3:加適量清水步驟4:倒入煮好的鴨脖大火收汁...
把豬腳洗淨下鍋掉水，準備好配料加入鍋中。開大火煮開後慢燉3小時。工具/材料:豬腳500克鹽5克、醬油20克、花椒5克、幹辣椒15克、八角10克、香葉5克、蒜5克步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備豬腳洗淨豬腳去毛切成小塊，冷水下鍋...
鵝掌洗淨剪掉指甲，刮除污垢，鵝掌冷水入鍋，加薑片和料酒開始煮，煮約10分鐘，將鵝掌的血污除去，撈起，鵝掌過冷，沖洗乾淨，控幹水分，將滷水倒進鍋裏大火燒至近煮開時，轉小火煮至微沸，將鵝掌放滷水中，加玫瑰露酒煮5分鐘關火，關火後讓鵝掌...
主食材：五花肉丁1盤，香菇幹適量，油菜適量。配料：熟雞蛋適量，八角適量，香葉適量，冰糖適量，洋蔥丁適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，黃酒2勺，生抽3勺，老抽1勺。步驟1:準備食材步驟2:香菇塊切丁，鍋中熱油，放入洋蔥丁，炸至變色撈出步驟3:五花肉炒...
把買來的豬頭肉用水沖洗乾淨，放到燒開水的鍋中焯水，撈出後放進冷水盆中清洗，接着將豬頭肉斬成大塊備用，燒熱鍋放進香葉、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味後倒進半鍋開水，加入料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽和味精，調製滷水，大火...
滷味滷菜有：1、全雞類：八珍滷雞、口水雞、藥膳雞、童子雞、香酥烤雞、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。2、小件香滷類：鳳首、鳳爪、雞珍、雞肝、雞皮、雞腸、雞胗、雞翅、雞翅尖、雞大腿、雞棒腿、鴨頭、鴨爪、鴨胗...
將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫，另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、蔥段和香料包，然後倒入適量的生抽和老抽，大火煮開，轉小火煮一個小...
主食材：雞胗250克，蓮藕500克。配料：薑片三片，料酒一勺，老滷水半碗，蔥半根，蒜頭兩片。步驟1:雞胗洗淨冷水下鍋放入薑片料酒一起煮沸，沸騰大約10分鐘步驟2:煮沸後十分鐘撈出來過涼水，洗去沫沫步驟3:另起砂鍋，加入之前半碗老滷水，兩...
熱門標籤
-
自費生
古雷
lldal10
瞬息萬變
段子
椅有
譚靖
當酒
會散
燈魚
帕朵
恐蕈
艾美
玄虛
潮巴是
飆漲
顏是
五黃
普羅旺斯
邦克
心殤
國無防
美國西北大學
異族人
黑燈
腰腹部
中陸志廉
遊輪
對範閒
班花
國叔
券源
趙三典
滿山
速來
對平次